导读：像是土豆、洋葱、山药等 。 今天阿达跟大家分享一下山药怎么做不发黑 。 比如山药炖羊排 。 就是做出来的山药颜色发黑 ， 以后不管山药做什么菜肴 。 才会让山药做出来颜色不发黑 ， 3.大多数人习惯把山药皮去掉切片后立即下锅... ...在网上有很多关于怎样做山药不黑的知识 ， 也有很多关于山药怎么做不粘稠不黑的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样做山药不黑,山药怎么做不粘稠不黑的文章吧~怎样做山药不黑1.因为疫情的缘故 ， 阿代尽量减少出门的次数 ， 买一次菜就要吃好多天 。 阿代基本上都是先吃掉不易保存的蔬菜 ， 像是菠菜、韭菜、上海青这些 ， 然后再去吃比较耐储存的蔬菜 ， 像是土豆、洋葱、山药等 。 感觉每天都在重复吃差不多的菜 ， 做多了也找到不少小窍门 ， 今天阿达跟大家分享一下山药怎么做不发黑 。
2.山药这道食材 ， 可谓是做法繁多 ， 可以炒着吃 ， 比如木耳炒山药 。 也可以炖着吃 ， 比如山药炖羊排 。 也可以做成甜品 ， 比如拔丝山药 ， 蓝莓山药 。 但是大家自己在做这些菜肴的时候 ， 都会出现一个问题 。 就是做出来的山药颜色发黑 ， 一点也没有食欲 。 就好像是坏掉了一样 。 其实原因很简单 ， 只需要加勺“它” 。 以后不管山药做什么菜肴 ， 颜色洁白 ， 口感脆嫩 ， 而且一点也不发黑 。 今天呢 ， 我就给大家以木耳炒山药为例 。 到底怎样的操作步骤 ， 才会让山药做出来颜色不发黑 。 好了 ， 我话不多说 ， 接下来直接给大家上干货啦！
3.大多数人习惯把山药皮去掉切片后立即下锅炒 ， 这样炒的话 ， 山药容易发黑 ， 还会影响口感 ， 粘液太多不清爽 ， 口感不够清脆 。 下面我来给大家分享一下炒山药的详细做法 ， 按照这个方法来做 ， 好看又好吃 。
4.很多人喜欢吃山药其实还是得益于它的营养价值 ， 那么在处理山药的时候总会出现手痒或者发黑的现象 ， 怎样可以避免呢？希望这篇文章对您有所帮助 ， 另外最后还给大家分享了山药的两种美味做法 ， 一起来看看吧！
山药怎么做不粘稠不黑1.炒山药的制作方法如下 ， 主要原料：山药、葱、蒜、红尖椒、盐、油、鸡精 ， 白糖、等、主要制作步骤如下：山药削皮洗干净、切片后浸泡凉水 ， 炒的时候沥干水份 ， 姜蒜切末、红椒切丝、葱切成葱花 ， 干净锅放入适量油 ， 放入姜蒜爆香 ， 放入山药和红椒丝翻炒 ， 撒入适量清水 ， 调入适量盐 ， 鸡精和白糖迅速翻炒至手温收汁 。 撒入葱花 ， 出锅装盘即可 。
2.山药要先洗净表面的泥土和灰尘 。 在用削皮刀去皮 。 可防止山药表皮的泥土污染去皮的山药 。 同时能加快山药去皮的速度 。 山药以最快速度去皮然后浸泡在事先准备好的清水里 。 只要用水隔绝了山药与空气接触的时间 ， 山药就不会发生氧化变黑 。 水里可以少放些白醋效果更好
3.大家好我是老王 ， 山药怎么处理才能不变黑？我的回答是：山药是我们常见的食材 ， 山药味甘性温平 。 是非常有营养的食材 。 也可以说是药食同源的食材 。 山药的吃法有很多种 。 炒山药 ， 用山药煲汤 ， 做成山药泥都是非常好吃的 。 山药虽然好吃又有营养但是对山药过敏者忌食 。 【怎样做山药不黑,山药怎么做不粘稠不黑】====木耳炒山药====
4.浸泡：山药变黑是因为自身的物质接触到空气后产生的颜色 ， 可以将去皮后的山药加入到清水或者淡盐水等中浸泡 ， 能很好的预防山药变黑 。 加热：山药变黑主要是因为酶质发生的反应 ， 如果将去皮的山药加入到蒸锅中蒸制一段时间后 ， 山药表层的酶物质会失去活性 ， 这时候再将去皮的山药接触空气也不会出现变色的现象 。
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