导读：1.将买来的肥肠放入盆中 ， 撒上面粉或生粉 ， 不用担心肥肠会破 ， 没煮过的肥肠韧性是很足的 。 2.炖豆腐切勿直接将豆腐下锅 ， 而且炖出来的豆腐也是没滋没味的 ， 炖豆腐的第一步是用水冲洗两遍 ， 先别急着切块 。 倒入半锅... ...在网上有很多关于炒豆腐如何不烂的知识 ， 也有很多关于炒豆腐怎样不散的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于炒豆腐如何不烂,炒豆腐怎样不散的文章吧~炒豆腐如何不烂1.将买来的肥肠放入盆中 ， 撒上面粉或生粉 ， 用手使劲搓揉 ， 就跟搓洗衣服一样 ， 不用担心肥肠会破 ， 没煮过的肥肠韧性是很足的 。 多搓洗一会 ， 然后再用水冲洗 ， 再继续重复上一步的步骤继续搓洗 ， 基本重复三次就很干净了 。
2.炖豆腐切勿直接将豆腐下锅 ， 这样会很容易让它碎掉 ， 而且炖出来的豆腐也是没滋没味的 ， 打击下厨之人的自信心 。 炖豆腐的第一步是用水冲洗两遍 ， 先别急着切块 。 倒入半锅水 ， 把整块豆腐放进去煮5分钟左右的时间 。 为什么要加上这一步呢？清水煮豆腐会让它变得更为紧实 ， 到时候与调味料一起炖煮时就不至于会一炖就烂了 。
【炒豆腐如何不烂,炒豆腐怎样不散】3.准备好所需要的食材 。 一块北豆腐大约400克 ， 清洗干净切成长方形片 。 豆腐分两种 ， 一种南豆腐 ， 比较软嫩 ， 水分多但钙质少 ， 另一种就是北豆腐 ， 水分少 ， 看起来比较结实 ， 钙含量比较多 。 喜欢用哪种 ， 可以根据自己的需要 。
4.很多人都煎过豆腐吧 ， 有没有失败的经历呢？经常会出现把豆腐煎碎了 ， 或是豆腐粘锅的情况 ， 简直让人抓狂吧 。 之所以会这样 ， 都是你煎豆腐的方式不对 ， 今天我就教大家煎豆腐的技巧 ， 快学学吧 。
炒豆腐怎样不散1.静止小火慢煎5分钟 ， 下面微黄 ， 轻轻抖动一下锅 ， 再翻过来煎另外一面 ， 等另外一面也煎到微黄的时候 ， 可以放点盐 ， 酱油 ， 蚝油 ， 放些清水 ， 发火烧开 ， 收汁 ， 撒点葱花就可以起锅 ， 一道蚝油豆腐就做好啦 ， 豆腐是一块一块的 ， 特别香 。
2.食材：4块豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙葱花、8个泡椒、5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙细盐、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙鸡精、1小匙豆瓣酱
3.豆腐可以清热解毒 ， 而且豆腐的钙含量也高 ， 适合老年人与儿童食用 。 对肠胃欠佳的人来说 ， 豆腐也是不可多得的美食 ， 因为豆腐可以缓解肠胃不适 ， 经常食用对身体有很多好处 ， 可以说豆腐是一道老少皆宜的菜肴 。
4.豆腐是中国的传统食品 ， 味美而养生 。 也是我国素食菜肴的主要原料 ， 在先民记忆中刚开始很难吃 ， 经过不断的改造 ， 逐渐受到人们的欢迎 ， 被人们誉为“植物肉” 。 豆腐可以常年生产 ， 不受季节限制 ， 因此在蔬菜生产淡季 ， 可以调剂菜肴品种 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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