导读：很多朋友腌辣椒都直接就加盐腌制，辣椒往往很难入味 。 辣椒经过焯水，也不是说辣椒越软烂越好吃，辣椒就会变得特别软烂没有嚼劲，清清要给大家分享的是酸辣味 。 3.用啤酒腌制出来的辣椒，就可以做成酸辣鱼，4.今天... ...在网上有很多关于朝天椒怎样腌制的知识，也有很多关于腌制新鲜朝天椒的家常做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于朝天椒怎样腌制,腌制新鲜朝天椒的家常做法的文章吧~朝天椒怎样腌制【朝天椒怎样腌制,腌制新鲜朝天椒的家常做法】1.腌辣椒时，不要先加盐，很多朋友腌辣椒都直接就加盐腌制，少了焯水这一步，辣椒往往很难入味 。 辣椒经过焯水，口感会变软，而且也更容易吸收料汁，这样不但短时间内就能腌制入味，而且口感好，又香又好吃 。 当然，也不是说辣椒越软烂越好吃，焯水时间很重要，一般1分钟左右，时间久了，辣椒就会变得特别软烂没有嚼劲，吃起来也不好吃 。
2.每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边 。 大家好，我是清清 。 正所谓食物有酸甜苦辣咸，这几种味道体现在各种食物上，比如糕点，大多都是甜的，比如苦瓜，那么它就是苦的，比如咸菜就是咸的，各有各的风味，各有各的吃法，正是因为有了这些味道，食物才有了多样性，今天，清清要给大家分享的是酸辣味 。
3.用啤酒腌制出来的辣椒，既可以用来配米饭，还可以用来炒菜，搭配鱼肉，就可以做成酸辣鱼，还可以用来炒其它的肉，味道都十分的香，真的特别适合夏天吃，没有食欲的时候来上一颗，非常开胃 。 而且这样做出来的酸辣椒，在拿出来使用时，记得要用无水无油的筷子夹出，这样就可以保存很长时间，一次吃不完也没有关系，而且越腌越入味，爱吃酸辣椒的你快试试吧！
4.今天分享的酸辣椒用到的主要材料就是青椒和啤酒，青椒平时我们也经常用来炒菜，它没有小米椒辣度那么高，也没有菜椒的甜味，所以特别适合用来腌制，当然如果能吃辣的朋友，也可以用小米辣这一类辣度高的辣椒来腌制 。 而啤酒也是夏天的标配，小烧烤配上冰啤酒，一口肉一口酒，那可真是太爽了，其实用辣椒和啤酒搭配也可以腌出清脆爽口的酸辣椒，而且还可以快速食用，想吃的朋友快来看看吧！
腌制新鲜朝天椒的家常做法1.腌新鲜生青辣椒时，需要准备青辣椒两千五百克，盐六百克，清水适量，大料和花椒各二十克，干姜二十克 。 把准备好的花椒大料和生姜，装入到一个干净的纱布袋中，把口扎紧 。
2.把控干水份的红辣椒去蒂，若量少便放在砧板上用莱刀切碎；若量多便可放在圆木桶用带长把柄的刀扎切碎（这是传统的切法）但现在都是直接拿去调料店用机器打碎 。 把切碎的红辣椒放进干净且没有水份的盆或桶里 。
3.7．调配与静腌：先将芝麻油加热至160℃，放入一定量的花椒制取花椒油，降温后加入到半成品中，然后将八角粉，山奈粉、干姜粉等混合香料加入原料中，并加入适量白砂糖、食盐和食用酸 。 腌青椒中添加适量的天然叶绿素铜钠盐，腌红椒中添加适量辣椒红素，按不超过0．5‰的比例加入苯甲酸钠 。 较好的混合香料配方为：香料粉0．12％，乳酸0．6％，冰醋酸0．8％，白砂糖20％，食盐6％
4.把准备好的香料包入锅，加入清水，再放入准备好的食用盐，加热烧开，熬制10到15分钟，关火降温，等他将来以后取出盐水，直接倒入到腌菜缸中，调匀腌制，每隔三天用干净的筷子搅动一次，30天以后里面的青辣椒就能腌好 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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