导读：然后放入盆中腌一下 ， 白糖少许提鲜 ， 用手抓拌均匀 ， 倒入一些姜汁 ， 姜汁不仅能增鲜去腥 ， 2.碗里放鸡肉、盐、料酒、老抽、蛋清、淀粉搅拌均匀静置5分钟左右 。 蛋清的作用可以让鸡肉软嫩 ， 搅拌均匀后加入20克淀粉上... ...在网上有很多关于怎么能让鸡丁嫩呢?的知识 ， 也有很多关于鸡丁怎么腌制肉嫩的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么能让鸡丁嫩呢?「鸡丁怎么腌制肉嫩」的文章吧~怎么能让鸡丁嫩呢?1.鸡丁上面还有一些水分 ， 我们把它挤干净 ， 然后放入盆中腌一下 ， 加入食盐2克 ， 白糖少许提鲜 ， 胡椒粉1克 ， 生抽5克 ， 用手抓拌均匀 ， 给鸡丁码味 ， 倒入一些姜汁 ， 再次抓匀腌制10分钟 ， 姜汁不仅能增鲜去腥 ， 还能使肉质更加细嫩 。
【怎么能让鸡丁嫩呢？「鸡丁怎么腌制肉嫩」】2.碗里放鸡肉、盐、料酒、老抽、蛋清、淀粉搅拌均匀静置5分钟左右 。 蛋清的量是三分之一 ， 蛋清的作用可以让鸡肉软嫩 ， 搅拌均匀后加入20克淀粉上浆 。 这道菜基于传统调味的基础上 ， 增加了一些新的元素进去——橙子皮 。 将橙子皮切成颗粒 ， 放在一旁备用 ， 准备工作就做好了 。 其实在这个季节吃橙子也是非常好 ， 橙子可以生津止渴、和中理气 。
3.每天接孩子放学回家的路上 ， 我们母子俩都会边走边聊 。 我会问他这一天在幼儿园都做了什么？吃了什么？有什么开心和不开心的事情？昨天聊着聊着小家伙突然开始点餐了 ， 说：“妈妈 ， 今天我在幼儿园吃的鸡丁可好吃了 ， 嫩嫩的 ， 滑滑的 ， 嚼起来一点都不费劲 ， 我晚上还想吃 ， 你能给我做吗？”
4.鸡蛋清的用处很多 ， 比如做蛋糕、馒头、面食为主的材料很多时候都会加入一些 。 主要作用就是润滑 ， 当然我们想吃可口的鸡肉也是可以加入的 。 加入一定的蛋清然后调和这样鸡肉会鲜嫩光泽 。 一般适用于鸡脯肉用来做鸡丁等菜品 。
鸡丁怎么腌制肉嫩1.不知道你们平时在炒肉的时候 ， 有什么特别的小技巧 ， 也可以在下面留言说一下 ， 你们觉得肉跟哪一种东西搭配起来味道才更好 ， 也可以说一下 ， 我是觉得跟青椒和蒜苔搭配一起的味道挺好的！
2.制作方法 ， 首先 ， 先将鸡腿洗干净 ， 把鸡腿肉骨头取了 ， 切成小丁 。 其二 ， 把肉用盐 ， 花椒粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 生粉 ， 再倒点油腌制20分钟 。 其三 ， 把油烧热 ， 大火炒 ， 快速翻炒片刻 ， 再把备好的蔬菜放入锅中 ， 。 我一般炒的是辣子炒鸡 ， 绿椒彩椒一起炒匀 ， 一盘香喷喷的辣子炒鸡出锅了 。
3.这个滑炒鸡丁的油温也是关键 ， 净锅上火 ， 用香油滑炒锅两次以上 ， 这一步是防止滑炒鸡丁的时候粘锅 ， 影响形状 ， 滑鸡丁加宽一点的香油 ， 油温六成热 ， 下入鸡丁滑炒 ， 这样滑炒出来的鸡丁鲜嫩 ， 形状美观 。
4.炒鸡丁我们用到的原料一般都是选择鸡腿肉或者鸡胸肉 ， 想要鸡丁不柴 ， 最关键的还在于腌制的问题 ， 腌制好了炒出的鸡丁是嫩滑爽口 ， 一点都不会柴的 。 今天我就以宫保鸡丁为例 ， 教大家鸡丁的腌制方法 ， 炒出的鸡丁既嫩又滑 ， 保证大家一学就会 ， 下面我们就正式开始制作了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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