导读：1.说起卤味 ， 相信你的脑海里就会出现许多鸭脖、鸭翅、鸡爪、猪蹄、卤蛋等 ， 很多人都曾想过自己在家卤 ， 但无奈不了解卤水的制作方法和配方 ， 只能眼馋国内姐妹们的朋友圈…2.卤鸡蛋做法简单 ， 一个卤蛋 ， 堪称完美.... ...在网上有很多关于如何卤鸡翅鸡爪的知识 ， 也有很多关于鸡腿鸡翅鸡爪一起卤的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何卤鸡翅鸡爪,鸡腿鸡翅鸡爪一起卤的文章吧~如何卤鸡翅鸡爪1.说起卤味 ， 相信你的脑海里就会出现许多鸭脖、鸭翅、鸡爪、猪蹄、卤蛋等 ， 想想都流口水 。 很多人都曾想过自己在家卤 ， 但无奈不了解卤水的制作方法和配方 ， 只能眼馋国内姐妹们的朋友圈…
2.卤鸡蛋做法简单 ， 而且味道比外面店里卖的还要好 ， 如果有时间的话 ， 周末给家人卤上一锅 ， 早上来不及的时候 ， 煮一碗面 ， 配上一勺肉酱 ， 一点蔬菜 ， 一个卤蛋 ， 堪称完美...
3.一盒鸡爪一盒鸡翅（一般我会弄总数18个左右） ， 李锦记特级老抽（草菰老抽也可以） ， 2颗拍扁的蒜 ， 2个小米辣切丁 ， 3-6根干辣椒 ， 1勺白砂糖 ， 适量的生抽 ， 鸡高汤（可选项）
4.其实 ， 卤水有一个万能配方 ， 不管是荤菜还是素菜 ， 用这个配方卤制 ， 都会又香又入味 ， 卤啥都好吃 ， 连吃3斤都不够呢 。 而且只要做好了一次卤水 ， 之后就可以一直用 ， 越用越好吃呢~
鸡腿鸡翅鸡爪一起卤1.八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)
2.先熬制大骨高汤 ， 猪大骨放入锅内焯水 ， 加入大葱 ， 生姜 ， 熬至变色出血末 ， 然后去除血末 ， 捞出 ， 另起锅 ， 放入焯水过的猪大骨 ， 再放入大量的开水 ， 熬制两到三个小时 ， 直至汤变奶白色 ， 留着备用 。
3.很高兴可以回答这个问题 ， 我做为一个开卤味店16年的从业者 ， 分享一下我的经验 ， 希望能帮到 ， 有需要的人 。 按照最严格的要求来说 ， 鸡爪只能和鸡类的食材一起卤 ， 不能和别的种类的食材一起卤 ， 为什么这样说了 ， 各种类的食材都有自身独有的味道 ， 如果把鸡爪和别的食材一起卤 ， 鸡爪会和别的食材串味 ， 这里大家能懂吧 ， 这个是最严格的要求 。 但是 ， 市面上开店的 ， 我知道的 ， 大部分都不会这样做 。 大部人都是这样操作的 ， 鸡爪和异味不大的蔬菜 ， 豆制品 ， 肉类 ， 一起卤 ， 碰到异味很重的食材 ， 一般都是大量卤鸡类的时候 ， 放少量别种美的食材 ， 虽然味道很重 ， 因为量少很多 ， 异味可以被鸡爪味道盖住 ， 从而不影响到串味 ， 以上就是我经验 ， 给大家借鉴 ， 如果你有遇到卤味方面知识 ， 欢迎探讨交流 。
【如何卤鸡翅鸡爪,鸡腿鸡翅鸡爪一起卤】4.鸡腿（若干）浓缩卤汁 1包、 桂皮 5g、 白芷 5g、香叶 5g、麻椒 10g、干辣椒 适量、白糖 20g、味精 10g、盐 30g、老抽 20g、油 20g、姜 20g
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 如何凉拌松花蛋,青椒松花蛋凉拌的做法大全
- 如何快速炖芸豆,芸豆怎么炖能绿
- 如何烤肉松面包,肉松面包怎么做
- 家里如何烤牛排,家庭式烤牛排
- 如何简单做油条,怎么样做油条好吃又简单
- 如何煎牛扒又嫩又好吃,牛扒怎样煎才好吃
- 如何和锅贴的面,做锅贴玉米饼的面怎么和面
- 如何炖香菇鸡汤,鸡汤炖山药香菇的做法
- 如何炒制小龙虾,怎么快速做小龙虾
- 如何炒平菇肉片,莴笋炒平菇肉片的家常做法