导读：看到有人在煎煮状似饺子，觉得皮酥脆馅多汁，所以才用油煎热着吃，\\n电饼铛烧热，把包好的锅贴生坯放入锅中，倒入调好的面糊，轻轻转锅让面糊均匀铺在锅底 。 面糊的量要稍微没过锅贴底部，韭菜最好是提前洗干净控... ...在网上有很多关于如何和锅贴的面的知识，也有很多关于做锅贴玉米饼的面怎么和面的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何和锅贴的面,做锅贴玉米饼的面怎么和面的文章吧~如何和锅贴的面1.有一天太后到后花园赏花，闻到宫墙外传来一阵香味，於是好奇的走出宫外，看到有人在煎煮状似饺子，面皮金黄的食物，尝了一口后，觉得皮酥脆馅多汁，相当美味 。 后来才知道，这是御膳厨房丢弃的饺子，因为凉掉了皮黏在一块，不容易用水煮，所以才用油煎热着吃，经过一系列的改良，就有了现在的锅贴 。
2.【步骤七】：\n电饼铛烧热，均匀的刷上油 。 等油温五成热时，把包好的锅贴生坯放入锅中，倒入调好的面糊，轻轻转锅让面糊均匀铺在锅底 。 面糊的量要稍微没过锅贴底部，之后盖上锅盖，烙2分钟左右，让锅贴内部更快成熟 。
3.再来切一把韭菜，韭菜最好是提前洗干净控好水分再切，切好的韭菜放到肉馅里边先不要急着搅拌，加入一勺食用油，先把韭菜单独的拌一拌，让油锁住韭菜的切口，这样韭菜不会出水，韭菜拌匀之后再把肉馅和韭菜一起的搅拌，这样我们的肉馅就调好了
4.电饼铛里刷点油，包好的锅贴摆在锅里煎一下，趁煎锅贴的时间来调一点面粉水，碗里加1勺玉米淀粉，2勺普通的中筋面粉，用清水搅匀，如果没有淀粉，直接用低筋面粉也可以，面粉和水的比例是1:15左右，再少加一点食用油 。
做锅贴玉米饼的面怎么和面1.玉米面窝头香甜可口，越嚼越香，营养丰富又好吃，玉米面窝头也是我的最爱，做玉米面窝头和面当然是用开水烫面最好，我们这边都是加豆面，做出来的窝窝头吃起来更香，天天吃细粮，偶尔吃一下粗粮还是非常好的 。
【如何和锅贴的面,做锅贴玉米饼的面怎么和面】2.首先，一般我们和面的时候都是用凉水，这样和出的面会稍微有一些硬，不够透亮 。 所以我要说的就是和面的时候用半烫面，也就是一半用热水，一般用凉水或温水 。 揉成光滑便软的面团即可，醒面15分钟左右就可以了 。
3.一提到玉米面饼子，就让我想起二十年前婆婆做的大锅炖野生小鲫鱼锅边贴饼子的事了，满满一大锅，满屋飘香，看看叔叔大爷们推杯换盏吃的那叫一个香，最后我楞是一口没吃着哈哈 。 我来说说这个饼子是怎么做的 ，首先把玉米面放到盆里，用现烧开的水去活， 边烫边搅拌，等到玉米面全都浸润到了水就差不多了，水不要太多，要不水多易散的，为了宣软更香，里面放点碱面搅拌 。 在做时旁边需要备一瓢凉水 (为了不粘手)，把手蘸湿，捏起一块玉米面用俩手压扁就行了，趁着锅热贴在锅边，锅一定要热哦，(否则饼子易粘不上，滑到锅底 就成了水煮饼了哈哈） 。 盖上锅盖，火烧20多分钟就可以了，这样做的贴饼子一面宣软 一面脆香 。 现在生活条件好了，用小锅燃气灶，电饼铛也都可以的 。 关键是要热水烫面哦 。
4.如果吃发面的，用玉米面，必须烫面，或者是把玉米面粉，放入盆中上锅去干蒸，蒸时，把成玉米干面粉的盆子用东西盖好，以免滴进水去，目的是把玉米面粉里的水份蒸干，到时侯蒸出来的，不管馒头，还是窝头，格外的香，如栗凉吃的话，也不带一点玉米面粉的味道 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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