藕属于睡莲科植物莲的肥大根茎 ， 在全国各地均有种植 。藕生用性寒、熟用性温,味甘 ， 别名莲根、莲藕、荷梗、灵根 。归心、肝、脾经 。凉血止血清热散瘀藕含有的营养成分可以起到收缩血管的作用 ， 可用来止血 。藕还能凉血散血 ， 中医认为其止血而不留瘀 ， 是热病血症的食疗佳品 。中医典籍《本草经疏》称"藕生者甘寒 ， 能凉血止血,除热清胃 。”
健脾开胃中医认为 ， 藕具有健脾开胃的作用 ， 其散发出一种独特清香 ， 能增进食欲、促进消化,食欲不振、脾胃功能不佳的人可以经常食用熟藕 。中医典籍《本草经疏》对此也有过相应的记载:“熟者甘温 ， 能健脾开胃,益血补心,主补五脏.. .. ."
健康提示藕加工成藕汁 ， 更方便食用,普通的藕汁有镇静神志的作用 ， 考试的学生最好喝一些藕汁;加入柠檬汁具有减肥的作用 ， 是爱美女性的理想饮品 。【长吃莲藕有什么好处 藕的适用人群与禁忌人群】
藕的适用人群与禁忌人群适用人群 体弱多病、营养不良的人宜吃 。
高热病人、吐血、咯血的人宜吃 。
食欲不振的人宜吃 。
禁忌人群 脾胃消化功能弱的人最好少吃 。
产妇不宜多吃 。
莲藕选购指南选购藕时要注意普通的新鲜的藕表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,如果藕看起来很白 ， 闻着有酸味,那极有可能是用酸处理过的 ， 最好不要选购 。藕有很多节 ， 从藕尖数起的第二节藕最佳 。藕孔是藕的通气孔 ， 如果藕孔里进了泥 ， 很难清洗 ， 影响食用,所以选购时最好选择两端没有泥污的藕 。
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