【鱿鱼煲做法大全 鱿鱼煲的做法】1、做法一 。主料：鱿鱼 。辅料：洋葱、青椒、大蒜、料酒、蚝油、盐、酱油、油 。鱿鱼洗净 ， 切成适当的小块；加料酒 ， 蚝油 ， 盐 ， 酱油 ， 腌五分钟；洋葱 ， 青椒 。大蒜切小块备用；瓦煲倒入油；热油放入蒜爆香；再放入洋葱 ， 青椒 ， 拌一拌；再把鱿鱼铺在上面 ， 加盖煮焖煮6分钟撒上鸡精拦一拌就可以了 。
2、做法二 。食材：排骨 ， 干鱿鱼 ， 姜片 ， 料酒 ， 盐 。鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软 ， 把鱿鱼表面及须上的膜撕去 ， 并把鱿鱼中间一根类似骨头的东西去除；鱿鱼洗净后切条 ， 排骨入冷水锅 ， 加姜片煮开后稍煮几分钟 ， 把血水去净；排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅 ， 煮开后加些料酒去腥 。转小火煲2小时左右 ， 出锅前半小时加盐调 。完成 。
3、做法三 。鱿鱼500克 ， 马铃薯200克 ， 扁蒲（西葫芦）30克 ， 青蒜10克 ， 红辣椒、青辣椒各5克 。调料小鱼干昆布高汤800克 ， 酱油、辣椒酱、蒜末各15克 ， 辣椒粉15克 ， 盐4克 ， 胡椒粉2克 。去掉鱿鱼的墨水和内脏 ， 撕开表面薄膜后用盐水冲洗干净 ， 切半后从鱿鱼身躯的内侧打麦穗花刀 ， 切好后改成长、宽各为3厘米的正方形片；马铃薯去皮 ， 切长2厘米、宽2厘米、厚1厘米的片；扁蒲切同马铃薯同一规格的片；青蒜切长3厘米的段 ， 顺长对半剖开；青辣椒、红辣椒切圈；锅内放入小鱼干昆布汤 ， 加酱油、辣椒酱调味后放入马铃薯中火烧开 ， 改小火烧5分钟后放入鱿鱼、扁蒲、青蒜小火烧开 ， 再放入青辣椒、红辣椒、蒜末、辣椒粉略煮 ， 用盐、胡椒粉调味即可 。
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