导读：隔三差五的做上一顿槐花蒸菜 ， 搭配上少许蒜汁或者辣椒油 ， 有次我问奶奶为什么我在别人家吃到的蒸菜都会粘黏在一起 ， 并且还说做槐花蒸菜 ， 万万不可直接放面粉 ， 加入葱姜剁成茸 ， 加入淀粉和盐搅拌均匀 。 下锅摊成薄饼 。 ... ...在网上有很多关于蒸菜如何拌面粉的知识 ， 也有很多关于蒸菜可以用淀粉代替面粉吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于蒸菜如何拌面粉「蒸菜可以用淀粉代替面粉吗」的文章吧~蒸菜如何拌面粉1.小时候 ， 奶奶就经常在这个季节 ， 隔三差五的做上一顿槐花蒸菜 ， 喧软筋道的蒸菜 ， 搭配上少许蒜汁或者辣椒油 ， 简直就是越吃越爽 。 有次我问奶奶为什么我在别人家吃到的蒸菜都会粘黏在一起 ， 而您做的怎么都粒粒分明 ， 还那么好吃 。 奶奶笑笑答道 ， 他们肯定是直接放面粉 ， 再将槐花揉在一起 ， 这样做出来的最容易粘连 。 并且还说做槐花蒸菜 ， 万万不可直接放面粉 ， 多加这2步 ， 保证筋道干爽不粘黏！今天小编就把其中的技巧分享给大家 ， 喜欢的可以收藏下！
2.五花肉去皮切成丁 ， 加入葱姜剁成茸 ， 但不能剁得太细 ， 加入淀粉和盐搅拌均匀 。 2个鸡蛋打散 ， 加入少许的盐 ， 下锅摊成薄饼 。 一片蛋皮 ， 抹上蛋液 ， 肉放中间 ， 卷成长条 ， 边缘抹上蛋液 ， 再用牙签固定 ， 上笼蒸10分钟 。 蒸好切片码入蒸碗中 ， 再将处理干净的水发木耳、黄花菜放入蒸碗内压实压平 ， 再上笼蒸熟 ， 取出来倒扣在大盘或者汤碗中 。 锅里倒入少许葱油 ， 再将蒸好的香碗里的汁水倒入锅中 ， 可以再加入高汤或者清水 ， 下入熟耙豌豆 ， 简单地调一下低味 ， 出锅倒在蒸好的菜上即可 。 美味又好吃的蒸菜香碗就做好了 。
3. 将煮好的猪肉取出 ， 皮朝下放入浅边平底大扣碗里 ， 把锅里的卤汁浇在上面；放入葱结、姜片 ， 加盖上笼 ， 用旺火蒸约150分钟 ， 待肉块酥烂时 ， 取出 ， 剔去葱结、姜片 ， 将卤汁浇在肉上即可 。
4. 将五花肉切成20厘米长、15厘米宽的长方块 ， 放入汤锅里煮熟到四成熟时捞出 。 晾干后 ， 将肉修成正方形 ， 在肉皮一面剖上斜、直的花纹 ， 刀深为肉厚的1/3 ， 接着在精肉的面上剖两个十字斜刀纹 ， 刀深为1/
蒸菜可以用淀粉代替面粉吗1.打小有记忆开始 ， 我就知道蒸菜是用大米粉拌料的 ， 因为父母做蒸菜都是用大米粉 ， 大教小学 ， 就慢慢成了孩子们生活技能 。 家里没用过小麦粉 ， 也没用过玉米粉 。 我家乡吃蒸菜叫蒸炸 ， 小时候 ， 我家吃得最多的蒸炸是蒿芝炸、苦瓜炸、牛肉炸等 。 长大后才知道 ， 其它很多菜都是可以蒸炸的 。 比如我在东莞看到的很多湖南蒸菜馆 ， 他们就是无所不蒸的 。
2.爱吃蒸菜 ， 但每次蒸出来都散不开 ， 用啥面粉最合适？蒸菜总是散不开跟面粉的类型关联不是很大 ， 之所以散不开 ， 是因为一些技巧没有掌握 。 只要掌握了一些小窍门 ， 这些窍门简单易学 ， 学会你也能做出非常好看并且好吃的蒸菜 。
3.蒸菜是一种十分古老的吃法 ， 也算是一种饭菜合一的选择 ， 至少我减肥的时候偶尔就会这么吃 。 而蒸菜在湖北沔阳（如今的仙桃市）、湖南浏阳、江苏常熟等等地方都是比较有名的 ， 家常的蒸菜讲究的是软糯多汁、原汁原味 ， 这次我们就来解答一下这一系列蒸菜的问题吧 。
【蒸菜如何拌面粉「蒸菜可以用淀粉代替面粉吗」】4.我就以白蒿为例 ， 首先把白蒿洗干净 ， 要控一下水 ， 大概半小时左右 ， 不要太湿了 ， 水份太多了 ， 蒸出来的就不容易散开 ， 然后倒一点食用油在白蒿上 ， 搅拌一下 ， 这样蒸出来的口感会更好 。 其次就撒适量的小麦面粉 ， 和少量的玉米面粉 ， 再放一些盐 ， 花椒粉等调料 ， 搅拌均匀即可 。 最后上过蒸15分钟就可以出锅了 。 （关键的一部就是要放少量的玉米面粉 ， 这样蒸出来的就是散开的） 。
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