导读：是把兔子肉经过卤制后再次加工 ， 稍微多放点（放80克）烧热 ， 把兔子肉倒里边、把兔子肉水分充分炒干 ， 然后把葱姜蒜和干辣椒还有一把花椒放里边 ， 再放一勺豆瓣酱炒出香味 。 兔肉腌渍、过油、烫煮、浇淋 ， 最后淋炒香的... ...在网上有很多关于麻辣兔如何加工食品的知识 ， 也有很多关于麻辣兔块做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于麻辣兔如何加工食品「麻辣兔块做法」的文章吧~麻辣兔如何加工食品【麻辣兔如何加工食品「麻辣兔块做法」】1.这款干煸兔丁即可以冷吃 ， 也可以热食 ， 本来是一道很常规的川菜 ， 加入了韭菜 ， 除了麻辣味浓 ， 还融入了韭菜的香味 ， 也可以单独将韭菜垫在盘底摆盘 ， 瞬间提升一次层次 。 可以试试哦 。
2. 说了这么多 ， 还是来说正事吧！今天分享的这道兔子肉的做法 ， 是把兔子肉经过卤制后再次加工 ， 成品菜表面香酥 ， 肉质鲜嫩 ， 口感麻辣咸鲜 ， 无论是下酒还是配饭都很不错 ， 下面我就把这道菜的方法分享给大家 ， 喜欢的可以试一试哦！
3.【步骤九】：炒锅放油 ， 稍微多放点（放80克）烧热 ， 把兔子肉倒里边、把兔子肉水分充分炒干 ， 炒成略微发黄 ， 然后把葱姜蒜和干辣椒还有一把花椒放里边 ， 再放一勺豆瓣酱炒出香味 。
4.这道川菜比较符合江湖菜 ， 兔肉腌渍、过油、烫煮、浇淋 ， 缺一不可 ， 这道菜码味的时候不需要上浆 ， 炸制的时候过一下油即可 ， 下入汤中主要是烫 ， 最后淋炒香的料油是激发香味 ， 也有保温的作用 ， 这样做出来香飘满屋 ， 用四川话说：巴适得板 。
麻辣兔块做法1.锅里放入足够淹没兔子的油 ， 烧热后放入兔子翻炒 ， 当油温下降后捞出兔子待油温升上去后再加入兔子翻炒 。 如此反复可以避免兔子肉变柴变硬 。 待兔子变色翻黄后捞出兔子 ， 锅里留少量油 ， 烧热后放入姜末蒜片 ， 再放入干辣椒 ， 花椒和一勺子豆瓣 。 炒香后再放入兔子 ， 中火不停翻炒 。 待兔肉和香辣味混为一体时放入青辣椒 ， 略微翻炒就可以出锅啦
2.关于兔兔的吃法有很多 ， 最出名的就是麻辣兔头了吧 ， 可是干锅兔也很美味哦 。 小成妹最爱吃干锅兔了 ， 因为不光可以吃到麻辣鲜香的兔肉 ， 还能吃到各种各样入味的蔬菜 ， 真的很下饭
3.原料: 兔肉50克 ， 料酒10克 ， 洋葱150克 ， 白糖5克 ， 酱油5克 ， 鲜汤30克 ， 食盐适量 。 制作方法: 将兔肉切成片 ， 洋葱去皮洗净 ， 切成丝备用. 取一碗 ， 放入酱油 ， 食盐 ， 料酒 ， 白糖 ， 鲜汤调成汁 ， 再将兔肉放入腌一会. 把洋葱丝 ， 腌好的兔肉放入烤盘内 ， 拌均匀 ， 然后将烤盘放入烤箱中将肉烤熟 ， 即可食用.
4.锅入色拉油烧至两三成热 ， 下入兔肉滑散后倒出沥油 。 接着在锅里放菜油和鸡油 ， 下姜粒、蒜粒、干青花椒炒香 ， 加入泡青菜丁、泡萝卜丁、野山椒节和黄灯笼酱 ， 下入滑好的兔肉 ， 舀入1炒勺青根味汁水 ， 加入鸡精、味精、白糖、胡椒粉和野山椒水调味 ， 小火收一下后加入青椒节 ， 炒香后勾少许荧汁 ， 起锅前淋藤椒油即成 。
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