导读：1.味道鲜美的螃蟹很多人都喜欢吃 ， 2.这次我特意向楼下饭店里的厨师请教了如何让做好的螃蟹没有腥味 ， 只需要多做两步就能去掉螃蟹中的腥味 。 大厨的饭店中买的最火热的就是闽菜冬瓜炖螃蟹 ， 二是要先煎一下螃蟹再煮... ...在网上有很多关于花蟹要怎么煮才好吃的知识 ， 也有很多关于怎样煮螃蟹才好吃又简单的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于花蟹要怎么煮才好吃「怎样煮螃蟹才好吃又简单」的文章吧~花蟹要怎么煮才好吃1.味道鲜美的螃蟹很多人都喜欢吃 ， 尤其是那嫩黄的蟹膏更是一只螃蟹里的精华 。 但是很多喜欢吃螃蟹的小伙伴时常会发现自己做的螃蟹会有一些瑕疵 ， 就是腥味太重 ， 其实是没掌握好方法 。
2.这次我特意向楼下饭店里的厨师请教了如何让做好的螃蟹没有腥味 ， 厨师告诉我说 ， 其实做法很简单 ， 只需要多做两步就能去掉螃蟹中的腥味 。 这个说法虽然听着玄乎 ， 但我是相信的 。 大厨的饭店中买的最火热的就是闽菜冬瓜炖螃蟹 ， 而且每每都被抢购一空 ， 所以对于螃蟹的研究很有心得 。
3.这去腥的两步骤其实就是 ， 一去除螃蟹的蟹心和蟹胃 ， 二是要先煎一下螃蟹再煮 。 而且螃蟹不仅味道鲜美 ， 营养价值还很高 ， 含有大量的蛋白质以及钙、铁等营养元素 。 而且再加上冬瓜一起下锅炖一炖 ， 鲜美的螃蟹加上嫩软多汁的冬瓜味道简直不要太好 。 就连炳哥家中的孩子吃了这次的冬瓜炖螃蟹都连说好吃！
【花蟹要怎么煮才好吃「怎样煮螃蟹才好吃又简单」】4.火锅底料的浓香夹杂着番茄的酸甜 ， 鸡肉吸收着奇妙的汤汁 ， 看图就已经很过瘾 ， 什么三汁焖锅、重庆鸡公煲统统都靠边站 ， 它才是YYDS！加入爱吃的蔬菜一起烹煮 ， 瞬间食欲大增！
怎样煮螃蟹才好吃又简单1.我们平常说的螃蟹一般是淡水蟹和海水蟹的统称 。 而淡水蟹以大闸蟹为代表 ， 此类螃蟹肉质较海水蟹更加厚重 ， 蟹黄更加肥美 。 每年中秋节前后 ， 母蟹蟹黄最为肥美 ， 农历十月份吃公蟹蟹膏正当时 ， 而且大闸蟹季节性较短 。 海蟹以梭子蟹居多 ， 梭子蟹肉质鲜美 ， 个头要比大闸蟹大很多 ， 但是蟹黄不如大闸蟹肥美 ， 公认的吃蟹黄要吃大闸蟹 ， 吃蟹肉要吃梭子蟹 。 梭子蟹目前由于养殖的原因 ， 从7月份到次年三月份都有它的身影 。
2.首先 ， 螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮 。 其次 ， 螃蟹的做法里 ， 讲究的是最佳境界 。 将螃蟹洗净扎好后 ， 用开水、大火蒸10分钟就行了 。 这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美 。 时间短了蒸不熟 ， 时间长了蟹肉老了不好吃 。
3.螃蟹的做法不论大闸蟹还是梭子蟹 ， 笔者更推荐用锅蒸（大约一刻钟左右） ， 因为如果煮的话会导致螃蟹自身营养物质的流失 ， 煮的时间过长影响口感 ， 过短螃蟹不熟 。 此外开水之后再蒸而非冷水下锅 ， 因为冷水下锅会增加螃蟹蒸的时间 ， 从而影响口感 ， 开水下锅 ， 水蒸气会团团包裹住螃蟹 ， 这样可以完全锁住螃蟹的营养 ， 减少其流失 ， 口感更加鲜美 。
4.值得一提的是 ， 饲养大闸蟹的蟹农们常常将大闸蟹直接下锅煮着吃 。 大闸蟹冷水下锅 ， 水中加姜片、紫苏、少量食盐、甚至少量黄酒 。 这种吃法比较原生态 。 感兴趣的朋友可以尝试一下（这样部分蟹黄会损失） 。 但是梭子蟹不推荐水煮 ， 因为这样会影响它固有的口感！
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