导读：妈妈经常给我们蒸一碗辣椒闷子 ， 烀一锅土豆、茄子、胡萝卜、倭瓜等 ， 烀一大锅有时候一家人都吃不完 ， 剩下的茄子妈妈直接做成蒜茄子下顿饭吃 ， 剩下的土豆妈妈就切片晒成土豆干 ， 留着冬天炖肉吃 ， 土豆干炖肉可不是面面... ...在网上有很多关于尖椒焖子咋做的知识 ， 也有很多关于尖椒焖子的制作方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于尖椒焖子咋做,尖椒焖子的制作方法的文章吧~尖椒焖子咋做1.记得小时候 ， 一到夏天 ， 妈妈经常给我们蒸一碗辣椒闷子 ， 烀一锅土豆、茄子、胡萝卜、倭瓜等 ， 那时候锅大 ， 连烀带蒸一锅就出来了 ， 烀一大锅有时候一家人都吃不完 ， 最后辣椒闷子没了 ， 剩下的茄子妈妈直接做成蒜茄子下顿饭吃 ， 剩下的土豆妈妈就切片晒成土豆干 ， 留着冬天炖肉吃 ， 那叫一个香 ， 土豆干炖肉可不是面面的口感 ， 而是用东北话说哏啾啾的有嚼头 ， 太好吃了 ， 很回味 。 直到现在到了农家菜馆 ， 这道菜也是必点的菜谱 ， 不只是好吃 ， 还有很多童年的回忆在里边 ， 尤其是我们这代人凑在一起 ， 即使是流浪在外地也要找个东北菜馆 ， 吃上家乡的味道 。
2.蒸菜在我们各个民族都存在着 ， 虽然各个地方的做法各有不同、各有特色 ， 但是主要的制作流程都较为相似 ， 各种蔬菜、肉类 ， 或者野菜都可以直接上锅蒸熟 ， 再蘸上香辣味美的蘸料 ， 吃起来不仅别具风味 ， 而且非常的有营养 ， 厨师们会根据食材的老嫩程度与原料质地 ， 同时 ， 掌控好火候和蒸制时间 ， 总的原则是：要蒸熟 ， 不要蒸烂！
3.东北人制作这道传统蒸菜时 ， 其实用的并不是香其酱 ， 而是东北大酱 ， 外地来的人不一定会吃的习惯 ， 用前者替换后者 ， 蒸出后就非常适合大众的口味 ， 有人说使用豆瓣酱的味道也是非常不错的 ， 大家不妨也试一试 ， 兴许也合适你呢？
4.将碎辣椒放入面糊中 ， 依次放入葱花 ， 花椒面 ， 酱油 ， 味精 ， 盐 ， 香油 ， 色拉油 。 如果想要颜色重些可放少量老抽 。 还可以放一个鸡蛋 。 放鸡蛋的辣椒焖子蒸熟后 ， 面会比较稀 。 我没放鸡蛋 ， 依自己口味来做 。
尖椒焖子的制作方法1.锅中放油 ， 然后下入葱、姜、蒜爆香 ， 放入焖子片大火翻炒 ， 然后加入切碎的大白菜 ， 加水的同时 ， 掺入两勺炖好的红烧肉 ， 在一起炖煮 ， 随着炖煮 ， 再陆续加入油豆腐、粉条、肉丸子等 ， 继续炖煮 ， 当焖子已经炖至微软弹透明就可以了 。
2.大家都回答的很专业 ， 我就说说我咋做的吧！焯水后 ， 用油过一遍 ， 炒料（葱姜蒜 ， 花椒 ， 麻椒多一切 ， 豆蔻 ， 香叶 ， 八角 ， ）白糖 ， 放入肘子 ， 加盐 ， 料酒 ， 加水摸过原材料 ， 大火烧开 ， 倒入高压锅 ， 小火半小时 ， 加入鸡精 ， 静止10分钟入味 ， 就可以了呀
3.把焖子切成段 ， 不薄不厚的那种 ， 五花肉剁成肉末 ， 辣椒葱切段加热炒锅 ， 放入八角 ， 蒜末炒出香味 ， 然后放入五花肉煸炒 ， 加入生抽 ， 放入焖子 ， 加入食盐 ， 耗油 ， 炒一会儿 ， 最后放入青红辣椒 ， 炒制食物熟 ， 即可关火 ， 出锅 。
【尖椒焖子咋做,尖椒焖子的制作方法】4.一年四季相较而言 ， 冬季时我们吃焖子的次数更多 。 天冷 ， 来一碗热呼呼油滋滋的辣椒肉片炒焖子或是大白菜烩出来的肉汤焖子 ， 吃菜喝热汤 ， 那种舒坦的满足感 ， 不是只说个“过瘾”就可以表达的 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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