导读：打入一个鸡蛋清继续搅拌摔打 ， 搅拌摔打使肉泥更加有筋性口感滑嫩 ， 加入一勺干淀粉继续搅拌摔打 ， 使肉馅可以凝固在一起而不会碎 ， 搅拌好以后加入一点植物油使肉馅不容易粘手还不相互粘连 ， 静止腌制10分钟给肉馅充分... ...在网上有很多关于如何做鸡丸子汤的知识 ， 也有很多关于炸的丸子怎么做汤好喝呢的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做鸡丸子汤,炸的丸子怎么做汤好喝呢的文章吧~如何做鸡丸子汤1.盆中倒入姜汁3克 ， 鸡粉2克 ， 食盐2克 ， 料酒3克 ， 花椒粉1克 ， 少许胡椒粉 ， 打入一个鸡蛋清继续搅拌摔打 ， 搅拌摔打使肉泥更加有筋性口感滑嫩 ， 搅拌3分钟左右 ， 加入一勺干淀粉继续搅拌摔打 ， 使肉馅可以凝固在一起而不会碎 ， 搅拌好以后加入一点植物油使肉馅不容易粘手还不相互粘连 ， 静止腌制10分钟给肉馅充分入味 。
2.我实在是写不下去了！这道用鸡腿做的鸡肉丸子汤 ， 除了可以让你一点都不浪费地煮出一锅Q弹嫩滑的丸子汤之外 ， 晨光还花费了5个多小时的时间 ， 为大家带来了除去食谱之外满满的干货 。
3.盆中放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒 ， 用手搅拌摔打给肉馅上劲 ， 倒入葱姜水继续搅拌 ， 这个搅拌过程要5分钟 ， 利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分 ， 吸足水分的肉泥口感才会更加滑嫩 ， 加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀 ， 这个过程持续5分钟时间 ， 鸡蛋清低温凝固更容易结团不散 ， 加入一点淀粉锁住肉馅内的水分 ， 再次搅拌5分钟左右放置腌制入味 ， 这个肉馅搅拌不到位的话 ， 肉馅下入锅后浮不起来 。
4.玉米淀粉：少量的淀粉可以让肉质更加地嫩滑、Q弹、不易变老 ， 不论你是将何种肉做煎、炒、烹、炸中的那种烹饪 ， 加点淀粉都会有不错的效果 ， 但记得要少放 ， 大量的淀粉是会物极必反的 。
炸的丸子怎么做汤好喝呢1.在锅里面下凉水 ， 水沸腾了以后 ， 把揉好的肉丸子一个个放下去 ， 刚开始的时候不要翻动 ， 这个时候翻动也是容易让肉散掉的 ， 等到肉丸漂浮起来以后加入一些青菜 ， 一道美味的丸子汤就做完了 。 丸子汤的做法是不是特别的简单呢？如果家里面的小孩子不能够吃炒的肉 ， 觉得炒的肉太难咬烂 ， 又或者说是太辣的话 ， 完全可以做一道丸子汤给小孩子吃 ， 牙齿还没有退化的老年人也适合吃丸子汤呢 。
2.购买了五花肉以后把五花肉剁成泥 ， 要注意一定要自己用刀剁成泥 ， 可能很多人会直接偷懒 ， 会选择用绞肉机把它搅拌成泥 ， 实际上用绞肉机搅拌出来的肉泥并不好吃 ， 非常的影响口感 。
3.把五花肉剁成碎末了以后 ， 将肉放在一个比较大的盘子里面 ， 加入葱姜末 ， 并且放入胡椒粉 ， 适量的盐还有香油 ， 再加入鸡蛋清 ， 一起搅拌均匀 ， 注意在搅拌的时候一定要沿着一个方向搅拌 ， 不能够来回搅拌 ， 搅拌到肉上劲了以后 ， 就需要开始加水了 。
【如何做鸡丸子汤,炸的丸子怎么做汤好喝呢】4.锅放水少许 ， 把没用完的葱姜水放进去 ， 因为肉圆做的多一次吃不完 ， 如果你做的少可以直接下小青菜就可以了 ， 我放了一半肉圆进去 ， 加盐、鸡精 ， 烧开后放小青菜煮1分钟即可 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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