如何做青椒火腿,青椒配火腿做法( 二 ) _生活百科

【如何做青椒火腿,青椒配火腿做法】4.云南火腿，云南有三大著名火腿，就是宣威火腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿。宣威火腿，形似琵琶，脚细直伸，皮薄肉嫩，香气浓郁，色泽鲜艳，其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿” 。鹤庆火腿，因腿部弯曲，外型圆整，故叫圆腿又叫盘腿。诺邓火腿，大理州云龙县诺邓村是白族聚居地，有着千年历史的天然盐井，造就了诺邓火腿所独具的美味。宣威地处滇东北，特殊的地域气候环境条件，非常适宜腌制火腿。火腿的腌制时间每年的霜降至立春这段时间，是腌制火腿的季节，冬至和小寒期间是最佳的时节。选用当地乌金猪的猪腿，挤尽淤血，放盐揉搓，再经过腌制、发酵、风干等工序。
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