导读：1.、锅烧热后放适量油再放少许盐晃均匀 ， 放盐可以使鱼和锅隔开 ， 放入鱼头小火煎得发黄 ， 先煎鱼头背部 ， 再煎鱼头里面 。 各种各样的昂贵肉类和海鲜也都成为了很多家庭经常会用来烹饪成美味的料理端上餐桌的食材了 ， 鱼... ...在网上有很多关于胖头鱼怎么炖汤的知识 ， 也有很多关于鱼头怎么烧汤好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于胖头鱼怎么炖汤,鱼头怎么烧汤好吃的文章吧~胖头鱼怎么炖汤1.、锅烧热后放适量油再放少许盐晃均匀 ， 放盐可以使鱼和锅隔开 ， 不容易粘锅 。 放入鱼头小火煎得发黄 ， 先煎鱼头背部 ， 再煎鱼头里面 。 煎的时候拿着锅转一下 ， 确保每处受热均匀 。
【胖头鱼怎么炖汤,鱼头怎么烧汤好吃】2.胖头鱼也称为包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼 。 是淡水鱼的一种 。 有“水中清道夫”的雅称 ， 是中国四大家鱼之一 。 外形似鲢鱼 ， 体型侧扁 。 头部较大而且宽 ， 口也很宽大 ， 且稍微上翘 。 眼位比较低 。 鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里 。 多分布在水域的中上层 。 是中国特有鱼类 。 在中国分布范围很广 。 是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一 ， 经济价值较高 。 能食用 ， 对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用 。
3.现在餐桌上 ， 各种各样的昂贵肉类和海鲜也都成为了很多家庭经常会用来烹饪成美味的料理端上餐桌的食材了 ， 鱼肉是大家都非常喜欢吃的一种海鲜了 ， 肉质细嫩鲜美营养丰富 ， 但是很多人在吃鱼肉的时候是不吃鱼头的 ， 甚至会将鱼头给丢掉 ， 这就真的是太浪费了 ， 那么现在教你一道用鱼头来制作出来的美食 ， 以后就不要再直接将鱼头给丢掉了 。
4.今天和大家说的就是鱼头炖豆腐 。 在北方喜欢用铁锅来炖 ， 所以东北菜也叫铁锅炖鱼头 。 而我们南方炖汤 ， 只要是有容器都可以 ， 无需介怀是否是铁锅 ， 总之美味好吃就成 。 这道菜用了胖头鱼鱼头和豆腐 。 胖头鱼中是富含大量的不饱和脂肪酸存在的 ， 通过吃胖头鱼可以帮助我们促进大脑健康 ， 特别是对于小孩子来说 ， 完全可以通过多吃不饱和脂肪酸的方法来改善大脑机能 ， 这样就可以起到提升智力的效果了 。 在胖头鱼中还有大量的卵磷脂存在 ， 这种物质对我们大脑的健康也是有意义的 ， 可以促进智力发育 。 胖头鱼中还含有大量的维生素B维生素C存在 ， 特别是钙、磷、铁等微量元素也是很丰富的 ， 这样就能够帮助人体提高身体素质 ， 对我们健康有好处 。
鱼头怎么烧汤好吃1.鱼头汤含有很丰富的蛋白质 ， 营养非常高 ， 吃母乳的宝妈可以多吃一些鱼汤和鱼头汤 ， 这样能增加奶水 ， 也可以选择一些比较能补奶水的鱼来煮汤 ， 鱼头汤大家吃了都补充丰富的营养 。
2.海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈 ， 真姬菇 ， 质地脆嫩 ， 味道鲜鲜 ， 具有海蟹味 ， 在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇” 。 鱼头滚汤一般是以味鲜为主 。 所以这次和同样味道也很鲜的海鲜菇一起烧 ， 既保留了鱼头的营养 ， 又不失它的美味 。
3.烹饪流程：锅烧热 ， 冒青烟后下冷油（不易粘锅） ， 放入花椒粒 ， 煸炒至出香味 ， 倒入鱼头 ， 放入生姜 ， 葱白 ， 小火煎至鱼肉两面微黄后 ， 淋少许料酒 ， 再倒入热水/温水 ， 烧开后 ， 倒入豆腐 ， 盖上锅盖 ， 中火焖煮10分钟 。
4.首先如何能把鱼头汤煮到奶白色的呢 ， 我们要用油先煎一会 ， 然后煮久一点就会很白的 。 煮的时候要放一些葱和姜 ， 这样煮出来的汤就会无腥味 。 可以放入一些香菇 ， 也可以放一些白豆腐下去一起煮也是很好吃的（如果会结石的人不建议放豆腐下去一起煮） ， 这样做出来的鱼头汤清淡又有营养 。
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