导读：鱼肉鲜嫩滑爽 ， 可以干煎、焖煮用一点香菜和姜丝调味 ， 我更喜欢用盐水加点胡椒粒焖煮 ， 这种煮法能最大程度地保留着鱼肉的鲜味 ， 焖煮的汤汁更是下饭的好料 。 虾还可减少血液中胆固醇含量 ， 巴浪鱼、秋刀鱼、龙舌鱼、豆腐... ...在网上有很多关于香炸沙尖鱼的知识 ， 也有很多关于炸沙尖鱼的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于香炸沙尖鱼「炸沙尖鱼的做法」的文章吧~香炸沙尖鱼1.剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀 ， 又叫马面鱼 ， 我们这边都叫迪仔鱼 。 含丰富蛋白质、多种维生素和矿物质 ， 鱼肉鲜嫩滑爽 ， 没细刺 ， 很适合小孩老人吃 。 可以干煎、焖煮用一点香菜和姜丝调味 ， 非常可口 。 我更喜欢用盐水加点胡椒粒焖煮 ， 这种煮法能最大程度地保留着鱼肉的鲜味 ， 焖煮的汤汁更是下饭的好料 。 （市场价格一斤10块钱左右）
2.虾营养丰富 ， 且其肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。 虾还可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗等 。
3.除此之外 ， 还有带鱼 ， 巴浪鱼、秋刀鱼、龙舌鱼、豆腐鱼 ， 鸡腿鱼、那哥鱼等 ， 都是不错的选择 ， 这些市场价格一般在10到15元左右 。 在物价步步上涨的社会 ， 这些应该算得上是非常物美价廉 。
4.金线鱼又叫红杉鱼 ， 金丝鱼、金线鲤 。 金线鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、润肤养发的营养功效 。 鱼肉丰厚 ， 鲜甜嫩滑 ， 其食法颇多 ， 可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮 ， 或煲汤均可 。 若用来煲汤 ， 最好先煎至金黄 ， 才配合其他材料 ， 如豆腐同煲 ， 汤水呈奶白色 ， 十分鲜甜可口 。 （市场价格一斤15块钱左右）
炸沙尖鱼的做法1.第三 ， 锅里倒油烧至五成热我们把鱼一个一个挂上棚下锅炸 ， 刚开始油温不要太高 ， 炸的时候我们要把鱼给它慢慢搅散 ， 防止粘在一起 。 （这个过程大概五分钟左右） 。 炸至表皮酥脆捞起进行第二次复炸 ， 当油温升至七成热下鱼炸十五秒左右捞起备用 。
2.第一 ， 准备青林子鱼200克清洗干净后用清水泡十分钟左右 ， 目的是把它的血水泡出来 。 准备一个盆 ， 倒入青林子鱼 ， 加姜 ， 葱 ， 盐十克 ， 鸡精 ， 味精适量 ， 花椒几粒 ， 胡椒面少许 ， 最后倒入啤酒100克腌二十分钟左右备用 。
3.以前我一直不会炸鱼 。 炸出的鱼要么容易烂 ， 要么太干 。 后来 ， 我就不断翻看那些美食大家的视频 ， 再不断摸索 ， 终于总结出自己的一套方法 ， 炸出的鱼不仅香 ， 而且不会烂 ， 骨刺都比较酥软 ， 脆脆的 ， 甚至可以当零食吃 。
【香炸沙尖鱼「炸沙尖鱼的做法」】4.第四 ， 锅留底油 ， 下干辣椒节 ， 干花椒 ， 葱节 ， 姜片炒香后下入炸好的鱼翻炒几下 ， 在淋上一点香油起锅装盘即可 。 这样做的青林子鱼外酥里嫩很好吃 。 还有一种做法就是把面糊那步去掉 ， 直接下锅炸 ， 这样炸油温要烧至七成油温 ， 油温低了容易把鱼炸烂 。 这样炸骨头都是酥脆的 ， 也不浪费 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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