导读：1.毛豆炒肉这道菜对大家而言并不陌生 ， 有些人可能也炒过毛豆炒肉这道菜 。 好多人都知道炒肉时要淀粉腌制一会肉质会更加嫩 ， 从而好多人也知道毛豆炒肉中的猪肉用生粉或者其它调料腌制一会再炒 ， 然而家乡的毛豆炒肉做... ...在网上有很多关于如何做毛豆炒肉的知识 ， 也有很多关于毛豆炒肉的做法大全家常菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做毛豆炒肉「毛豆炒肉的做法大全家常菜」的文章吧~如何做毛豆炒肉1.毛豆炒肉这道菜对大家而言并不陌生 ， 有些人可能也炒过毛豆炒肉这道菜 。 好多人都知道炒肉时要淀粉腌制一会肉质会更加嫩 ， 从而好多人也知道毛豆炒肉中的猪肉用生粉或者其它调料腌制一会再炒 ， 这样肉质可能会更嫩 。 然而家乡的毛豆炒肉做法中的猪肉是直接炒 ， 不用腌制 。 我觉得家乡的毛豆炒肉这道菜是值得推荐的 ， 因为家乡的毛豆炒肉这种做法保证了食材的原汁原味 ， 炒出来的猪肉特别鲜美 ， 原汁原味 ， 开胃 ， 下饭 。
2.现在正是毛豆大量上市的季节 ， 记得小时候 ， 这个季节老爸会直接加盐煮毛豆当饭后零食特别好吃 。 除了这种做法 ， 把豆荚的豆粒剥出来炒着吃也很喜欢 。 可以炒素的 ， 也可以炒肉 。 今天我们就来做个毛豆炒肉 。
3.知了开始不知疲倦地哼唧 ， 毛豆上市 ， 农民婆婆一边卖 ， 一边剥 ， 一枝毛茸茸的 ， 一盆绿油油的 ， 很可爱 。 毛豆大家都喜欢卤制 ， 娃爸很喜欢毛豆炒肉 ， 原因应该是妈妈的味道 ， 还有童年剥好豆子等妈妈的美好记忆 。 特地向婆婆取经 ， 解一解思乡情 ， 简单朴实的菜 ， 因为有爱 ， 是不是有不一样的味道？
4.重新起锅 ， 油热后把姜蒜辣椒放下去煸出香味后 ， 把毛豆放入翻炒几分钟 ， 炒至毛豆微变绿后 ， 放入糖、生抽、料酒翻炒均匀 ， 加入半碗开水 ， 改中小火焖至断生后 ， 再把肉丝放入翻炒 ， 放适量盐调味 ， 最后撒葱花出锅 。
毛豆炒肉的做法大全家常菜1.此菜主料是肥瘦相间的猪肉跟超辣的小米椒 ， 是香与辣的完美打底 。 配料可以根据季节变换 ， 像蒜薹 ， 芹菜 ， 毛豆都可以切碎了配进去 ， 还有人爱放点切碎了的油炸花生米 ， 香脆香脆的 ， 颜色搭配好看也荤素兼备 ， 口感更是香辣迷人到极致 。
2.小贴士：购买毛豆时最好买毛豆荚回家自己剥 ， 如果购买毛豆米一定要观察清楚 ， 不要购买被泡过水的毛豆米 ， 水泡过的毛豆米 ， 口感很差 。 清洗毛豆米时简单的冲洗一下即可 ， 豆米表层的油皮不用揉掉 ， 老人说油皮很有营养 ， 只是炒出来的菜品不够美观 。
3.毛豆炒肉用料：去壳毛豆300克、肉丝50克、红泡椒一个、大蒜二瓣、油适量、盐适量、生粉适量、白胡椒粉适量、白糖适量、生抽适量、啤酒或料酒适量、鸡精少许、葱二根
【如何做毛豆炒肉「毛豆炒肉的做法大全家常菜」】4.起锅放油 ， 油热后放入干辣椒和葱、姜、蒜爆香 ， 放入切好的肉丁翻炒 ， 肉丁炒至断生后 ， 放入料酒、白糖、黄豆酱油翻炒均匀 。 再放入切好的西红柿丁翻炒出沙汤后 ， 放入毛豆粒 ， 翻炒均匀 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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