导读：1.接下来我们来准备炒牛肉的料，熟芝麻适量，连里面的辣椒都拿出来一个个吸香味，3.6将牛肉连同汤一起倒入砂锅中，第1不会让牛肉表面遇冷收缩，这是让牛肉软烂的第4个小技巧 。 这牛肉一定要用锅烧，一块牛... ...在网上有很多关于怎么煮咸牛肉的知识，也有很多关于盐水牛肉怎么煮最好吃窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎么煮咸牛肉「盐水牛肉怎么煮最好吃窍门」的文章吧~怎么煮咸牛肉1.接下来我们来准备炒牛肉的料，辣椒剪开，斜着剪，或者剪段都行，干辣椒面适量，生姜切丝，熟芝麻适量，花椒一大把，小茴香，适量 。 辣椒要根据自己能接受的辣度去买，我只能吃微辣的，就买微辣的辣椒，爱吃辣的就辣一点 。
2.挺简单的一道特色小吃，明天就礼拜天了，吃货们动手制作起来，这道小吃，属于越嚼越香的口感，真的好吃得停不下来，前几天送了一些给朋友尝尝，结果我那个朋友牛肉干吃完，连里面的辣椒都拿出来一个个吸香味，哈哈哈!是不是超级给力，小伙伴们有空就学起来吧!
3. 6 将牛肉连同汤一起倒入砂锅中，大火煮沸，这个时候再加入半瓶啤酒，大约300毫升，请务必在煮沸的情况下加，这样有2个好处：第1不会让牛肉表面遇冷收缩，从而口感变得紧致；第2又能让啤酒更好地发挥增香软化的效果 。 这是让牛肉软烂的第4个小技巧 。
4.我自己从母亲那儿得来的经验，这牛肉一定要用锅烧，不要用高压锅，那样才有烟火气，不时地翻动一下，更入味，火要小，时间要足，料也要放得适当，汤汁收浓后色泽红亮，一块牛肉从外到内都是十足的咸香入味，每一口都让人意犹未尽，我这样烧出来的牛肉，小小一块也能让人扒两大口饭，还能记起小时候的那种味觉 。
盐水牛肉怎么煮最好吃窍门1.我们这里先将牛腱子肉(最好是花腱子)泡水洗净，再用铁钎扎些眼，然后撒上盐(以前撒硝盐，说硝盐对人体不好就改用盐了)就像揉面一样，把牛肉反复揉几遍让盐渗到牛肉里，放些葱姜，酱油(还有加酱的，也许这就是区别？)再揉揉，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏，据说这样更好入味 。 晚上腌上到第二天晚上下班回家，水锅上火烧开下入腌好的牛肉焯水，捞出冲洗干净 。 牛肉的卤汁(以前卤牛肉用过的汤汁，放在冰箱里冷冻)解冻烧开，下入牛肉，葱姜，花椒，大料，香叶，挂皮，小茴香，豆寇(家里有啥香料就放些什么，不宜太多)，我还放些山楂和茶叶可以缩短牛肉成熟时间 。 倒入料酒(汾酒或高度酒最好)，加入白糖，盐，酱油，提前炒好的糖色 。 大火烧开改小火，卤二个小时左右关火，就可以不用管它了 。 第二天取出即可，叫朋友过来喝些小酒蛮滋润的 。
2.把腌好以后的牛肉连同汤汁一起入锅，加淹过牛肉清水，一起煮制，开锅以后转为中小火，慢慢的煮制两小时，等锅中的肉块能轻松用筷子插过以后，再加入适量食用盐，十分钟以后关火 。
3.牛肉置盆中，山楂或杏仁（或茶叶包）、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，加盖放入冰箱冷藏室，狠狠地喂它个一天一宿 。 直至酱色及香味深达中心，里外一致 。
【怎么煮咸牛肉「盐水牛肉怎么煮最好吃窍门」】4.牛腱子肉先在水中泡2-3小时、泡出血水来，然后放锅内，加入生姜、花椒、茴香、丁香、五香粉、山楂（肉烂）、老抽、牛肉老汤（很重要）、盐、白糖、一次性加足水、一起炖 。 最好是那种蜂窝炉来炖，一上午时间中
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