导读：1.外面几块钱一个的五香茶叶蛋， 茶叶蛋就煮好了， 刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味， 把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中， 盆口封上保鲜膜浸泡一晚上， 有人只用茶叶有人直接煮， 茶香味掩盖了鸡蛋的腥味， 让鸡蛋瞬间好吃百倍， 很... ...在网上有很多关于家常茶叶蛋的做法的知识， 也有很多关于怎么做茶叶蛋的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于家常茶叶蛋的做法「怎么做茶叶蛋」的文章吧~家常茶叶蛋的做法1.外面几块钱一个的五香茶叶蛋， 相信很多朋友都很喜欢吃， 我也很喜欢吃这种特殊的美食 。 但是自己在家做的话， 你知道一个五香茶叶蛋的成本， 才多少钱吗？一块钱不到哦， 简单又方便， 而且还特别省钱 。
【家常茶叶蛋的做法「怎么做茶叶蛋」】2.锅开后， 转成小火慢煮半小时左右， 香味浓郁， 鸡蛋颜色已经变成咖啡色， 就可以关火了， 茶叶蛋就煮好了， 是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味， 把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中， 盆口封上保鲜膜浸泡一晚上， 这样才会味十足， 香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了， 无论冷吃还是热吃都风味十足， 咸香可口， 太好吃了， 快点动手试试吧 。
3.茶叶蛋， 有人只用茶叶有人直接煮， 都不对， 教你正确做法， 太香了 。 大家好， 我是傻姐美食， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 鸡蛋作为早餐首选， 其中煮鸡蛋最受欢迎， 买早餐的时候都会有两种煮鸡蛋， 一种是水煮， 一种是茶叶蛋， 卖得最快的永远是茶叶蛋， 茶香味掩盖了鸡蛋的腥味， 让鸡蛋瞬间好吃百倍， 很多人可能不爱吃鸡蛋， 但却独爱茶叶蛋 。 小编也非常喜欢吃茶叶蛋， 既能当早餐又能当零食， 饿了随时吃一个， 解馋又顶饱 。 现在鸡蛋价格这么实惠， 我这边鸡蛋才8元一斤， 自己在家做茶叶蛋最合适不过了， 外面卖2-3元一个， 如果买2个茶叶蛋都能买一斤鸡蛋了， 大家当地鸡蛋什么价格呢？
4.放入准备好的调味品， 倒入没过鸡蛋的清水， 加半碗生抽， 半碗老抽， 两勺盐， 搅拌均匀， 水的颜色变得红亮发黑就可以了， 老抽要放足了， 不然鸡蛋不容易上色， 继续盖上锅盖， 大火烧开 。
怎么做茶叶蛋1.鸡蛋煮熟后， 捞出后用冷水浸2分钟， 然后用勺子轻轻敲碎至皮碎蛋膜互相连接 。 轻敲鸡蛋使每个蛋都有裂缝， 这样烹煮时容易入味， 熬煮时间也不用太久 。 敲好的鸡蛋放进卤料锅中 。
2.将准备好的花椒、八角、桂皮、香叶， 小茴香及生姜、葱放入锅中煮开后， 倒入到电饭煲内 。 然后倒入适量的茶叶， 加入老抽和生抽（用量3:2， 老抽为上色， 生抽为提鲜）， 加入， 盐和冰糖（用量2:1）， 加冰糖是为了提升味道的层次感， 加入孜然粉， 还有之前敲碎壳的鸡蛋 。 按煲汤键开始煮茶叶蛋（差不多 1 小时） 。
3.先把鸡蛋清洗干净， 锅内放水把鸡蛋放入， 煮时候一定要改小火， 防止蛋煮爆 。 煮10分钟， 捞出放凉水里， 然后用筷子把鸡蛋皮敲碎， 打碎纹理要小一点儿， 但也不要过碎 。 不能太小， 容易太咸 。 纹理太大不容易入味 。 煮熟的茶叶蛋纹理美观漂亮 。
4.凉过的鸡蛋， 用筷子敲打鸡蛋， 要控制好力度， 把蛋壳敲出裂痕， 越均匀分布越好， 放汤汁中大火烧开， 改中小火煮上一个小时， 关火， 让鸡蛋在汤水中浸泡至汤水凉透， 再次把汤水烧开， 改小火慢煮半个小时， 即可 。 如果当天不急着吃， 或没吃完的， 可一直把鸡蛋放汤汁中浸泡， 第二天吃之前把汤水再烧开 。 经过一天的浸泡， 鸡蛋完全吸收了所有香味及茶色酱油色， 变得深褐色， 味道就更加的香醇浓郁了 。
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