导读：1.准备食材调料 ， 鸭肉中蛋白质含量比猪肉高 ， 营养丰富的鸭肉搭配上新鲜嫩子姜 ， 老公没有让市场卖鸭的老板用麝香加工去毛 ， 4.加入老抽3克翻炒均匀 ， 倒入一罐啤酒 ， 再淋入适量的清水没过鸭块 ， 白糖少许提鲜 ， 搅拌... ...在网上有很多关于鸭子怎样烧才好吃?的知识 ， 也有很多关于烧鸭的做法 最正宗的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鸭子怎样烧才好吃?「烧鸭的做法 最正宗的做法」的文章吧~鸭子怎样烧才好吃?1.准备食材调料 ， 鸭脖 500克 / 鸭头 500克 / 鸭翅 500克 / 鸭掌 500克 / 生姜 / 蒜瓣 / 八角 / 桂皮 / 陈皮 / 花椒 / 冰糖 / 老抽 / 料酒 / 山奈 / 草果 / 肉果 / 砂仁 / 丁香 / 甘草 / 白芷 / 白寇 / 生抽 / 大葱 / 香叶 / 胡椒粒 / 干辣椒 / 甜面酱 / 红曲米 / 小茴香 / 良姜 / 盐
2.鸭的营养价值很高 ， 每100克鸭肉含蛋白质15克 ， 脂肪5克 ， 钙11毫克 ， 磷45毫克 ， 铁1毫克 ， 硫胺素0.07毫克 ， 核黄素0.15毫克 ， 尼克酸7毫克 。 鸭肉中蛋白质含量比猪肉高 ， 而脂肪含量却比猪肉低50％ 。 鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类 ， 钾、铁、铜、锌等元素都较丰富 。 营养丰富的鸭肉搭配上新鲜嫩子姜 ， 味道非常好 。
3.先进行清洗工作 ， 鸭子买回来后 ， 仔细拔除杂毛 ， 除了鸭肝、鸭胗留着 ， 其余内脏都掏去 。 为了健康卫生 ， 老公没有让市场卖鸭的老板用麝香加工去毛 ， 而是选择亲手一点点拔除杂毛 ， 这个过程很考验耐心 ， 为了我们母子俩 ， 他觉得值 。
4.加入老抽3克翻炒均匀 ， 倒入一罐啤酒 ， 啤酒能起到去腥增鲜的作用 ， 再淋入适量的清水没过鸭块 ， 加入食盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 白糖少许提鲜 ， 生抽10克 ， 蚝油5克 ， 搅拌化开调料 ， 转小火焖煮20分钟 。
烧鸭的做法 最正宗的做法1.主料：鸭子一只 ， 配料：五香粉 ， 盐 ， 糖 ， 蜂蜜 ， 葱姜 ， 八角两粒 制法：将五香粉 ， 盐 ， 糖在一起拌匀 。 葱切段 ， 姜切片 。 鸭子洗净 ， 晾干水 ， 在鸭子胸腔内 ， 摸匀调好的五香粉 。 葱姜也同时放入 ， 八角也放入 。 将鸭子的开口处用线逢上 。 外部抹匀加水稀释的蜂蜜 。 把鸭子挂起 ， 晾干 。 烤箱加温到200度 ， 放入晾干的鸭子 。 正面烤半小时 ， 背面烤半小时 。 就可以吃了 。 广式烧鸭 主料：鸭子一只 ， （可惜我买不到鸭子） 配料：五香粉 ， 盐 ， 糖 ， 蜂蜜 ， 葱姜 ， 八角两粒 制法：将五香粉 ， 盐 ， 糖在一起拌匀 。 葱切段 ， 姜切片 。 鸭子洗净 ， 晾干水 ， 在鸭子胸腔内 ， 摸匀调好的五香粉 。 葱姜也同时放入 ， 八角也放入 。 将鸭子的开口处用线逢上 。 外部抹匀加水稀释的蜂蜜 。 把鸭子挂起 ， 晾干 。 烤箱加温到200度 ， 放入晾干的鸭子 。 正面烤半小时 ， 背面烤半小时 。 就可以吃了 。
2.很多时候我们到市场上购买烧鸭的时候 ， 会发现很多烧鸭的色泽偏黄或者浅色 ， 商家这么做 ， 很明显是为了压秤而使用了小火力 。 作为快餐店等 ， 走的是量 ， 卖得是口感 ， 不建议为了走量而舍不得狠烧 ， 很多人觉得烧太狠 ， 重量就流失了 ， 殊不知 ， 这样的话 ， 很容易使得烧制成品出来有腥味 。 烧鸭的做法配料正宗与否是一方面 ， 操作是另一方面 。
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