导读：1.个头最大的地瓜用碎玻璃片或大黑蛤皮刮去薄皮（不能用刀削 ， 叫烀地瓜干和烀地瓜丝；留着囫囵个烀着吃 ， 有一老人同时卖烤白薯和烀白薯 ， 还会每每提到这桥头的烀白薯 ， 3.二姨夫说下回再卷干豆腐或煎饼？烀是东北... ...在网上有很多关于怎么样烀地瓜的知识 ， 也有很多关于怎样烀地瓜窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么样烀地瓜「怎样烀地瓜窍门」的文章吧~怎么样烀地瓜【怎么样烀地瓜「怎样烀地瓜窍门」】1.个头最大的地瓜用碎玻璃片或大黑蛤皮刮去薄皮（不能用刀削 ， 那样太浪费） ， 留作切大的瓜片和打丝晒干 ， 将来这就是家里日常的主食 ， 或粉碎成面做面食 ， 或直接煮食 ， 叫烀地瓜干和烀地瓜丝；没有受到碰擦的地瓜 ， 母亲称之为“毛皮没蹭的” ， 要留种 ， 来年畦瓜芽用；略小些且长得顺溜周正的 ， 手掌大小的最好 ， 留着囫囵个烀着吃 ， 这一类的地瓜需轻拿轻放 ， 若表皮有了擦损 ， 则不耐储存 ， 选好后放在靠墙根的地方垒好 ， 焜焜太阳 ， 晒几天之后入地窖或阁棚储藏 ， 这样地瓜容易倒瓤 ， 日后吃起来更加甘甜糯软 ， 如蜜糖一般；再小的用片礤床切成薄片 ， 晒成瓜干 ， 可交公粮 ， 可粉碎做猪饲料 ， 到供销社换散白酒也用这种瓜干；最后只剩下被镢刨断了的小块茎或地瓜梗地瓜筋之类的 ， 也舍不得丢弃 ， 直接煮熟了喂猪 。
2.我上小学的时候 ， 在西安门的东北角 ， 每天下午都有一个推着独轮车卖烀白薯的 。 旁边总是围着一群人 ， 托着瓷碟儿用竹签挑着 ， 慢慢品味 ， 给这寒冷的冬天带来一股暖意 。 当然其中少不了我 。 在什刹海的烟袋斜街银锭桥头 ， 有一老人同时卖烤白薯和烀白薯 ， 成了什刹海一带的知名摊商 ， 直到现在遇见这里七八十岁的原住民 ， 还会每每提到这桥头的烀白薯 ， 津津乐道那美妙的滋味 。 烀白薯在上世纪五十年代中期就逐渐消失了 ， 现在四五十岁的人都没见过了 ， 更甭说年轻人了 。 听我提起这美食 ， 如同听故事一样 ， 莫名其妙 ， 噢 ， 白薯还有这样的吃法啊？
3.二姨夫说下回再卷干豆腐或煎饼 ， 得提前准备个塑料袋 ， 吃一张拿一张 ， 省得都卷边儿 。 “你不喝点儿？”“不的 ， 让干豆腐整饱了……”“事儿的 ， 明天开始你做饭嗷 ， 值周生 ， 做一个礼拜……”“哎 ， 我卷个干豆腐吧那 ， 惹祸上身了还！”
4.说起东北农家菜 ， 不得不说这道菜肴 ， 正宗东北味的农家菜 ， “三烀一蒸”也有叫“三烀一炸”的 ， 很多人都是对这个菜名一头雾水 ， 其实这道“三烀一蒸”就是一道东北人的家常菜 ， 这道菜肴夏季最受欢迎 ， 很多开东北农家乐的都有这道菜 ， 三烀是指烀苞米 ， 烀茄子 ， 烀土豆 。 烀是东北菜肴的一种烹调方法 ， \t用少量的水,盖紧锅盖,加热,半蒸半煮,把食物弄熟\t 。 “一蒸”说的就是蒸辣椒鸡蛋酱 ， 也叫鸡蛋焖子 ， 在烀的同时 ， 在锅内加上一层笼屉 ， 把辣椒鸡蛋酱一起蒸好 ， 食材烀好的同时鸡蛋酱也蒸好了 ， 一锅出 。
怎样烀地瓜窍门1.土豆地瓜梗咸菜的做法步骤土豆地瓜梗咸菜的做法图解1 热锅凉油 加入两粒大料瓣土豆地瓜梗咸菜的做法图解2 待油热后 加入切好的姜片土豆地瓜梗咸菜的做法图解3 放入切好的梅花肉 加入一勺料酒去腥土豆地瓜梗咸菜的做法图解4 待肉炒熟加入青辣椒4根 洋葱和蒜末土豆地瓜梗咸菜的做法图解5 放入泡好水的地瓜梗 加入 50ml 酱油和5ml的香油 放入3勺盐 半勺五香粉 1勺鸡精土豆地瓜梗咸菜的做法图解6 加入一碗半水至沸腾土豆地瓜梗咸菜的做法图解7 带水沸腾后加入小土豆 小火煮大概40分钟土豆地瓜梗咸菜的做法图解8 香喷喷下饭的地瓜梗咸菜做好了
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