导读：用清水把萝卜洗净，有些不容易洗干净的地方在用刮刀刮皮时，要轻轻刮掉一层薄薄的皮即可 。 萝卜皮也是很好吃的部位 。 忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜 。 4.把玻璃瓶子用开水烫一下，蒸好的黄瓜，这样倒入腌制的汁时... ...在网上有很多关于白菜如何做咸菜的知识，也有很多关于白菜怎么拌咸菜好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于白菜如何做咸菜,白菜怎么拌咸菜好吃的文章吧~白菜如何做咸菜1.大白菜营养价值丰富，含维生素B维生素B2维生素C，烟酸、胡萝卜、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分 。 中医认为，大白菜具有利肠通便，帮助消化 ，开胃健脾，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义 。
2.在晾晒萝卜干前，一定要注意天气预报，要选择晴朗的天气晾晒，不然阴天萝卜干容易发霉 。 首先要选新鲜的青萝卜，用清水把萝卜洗净，然后切掉萝卜的两头，有些不容易洗干净的地方在用刮刀刮皮时，要轻轻刮掉一层薄薄的皮即可 。 萝卜皮也是很好吃的部位 。
3.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食 。 忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜 。 腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险 。
【白菜如何做咸菜,白菜怎么拌咸菜好吃】4.把玻璃瓶子用开水烫一下，晾干，瓶子内要无油无水，蒸好的黄瓜，竖直插在瓶子内，排列的紧一些，不要太松，加入一些洋葱条，这样倒入腌制的汁时，黄瓜不会飘起来，黄瓜露出水面容易烂，必须全部泡在汁水内，黄瓜装满瓶子的大部分就可以了，不要装满，留一部分 。
白菜怎么拌咸菜好吃1.甜酸辣白菜 大白菜心或包心菜50公斤、食盐5公斤、米醋10公斤、红辣片5公斤、白糖5公斤、花椒25克、糖精8克、味精25克 。 将大白菜或包心菜的菜心洗净、切碎、装缸，用石块压实 。 第二天或第三天，起缸沥干 。 再加入红辣片、味精等配料，在米醋中浸渍一天即成
2.〈1〉将白菜去根，及老叶，洗净后切成4瓣，菜心向上放入缸内，放一层白菜，撒层盐，放完之后，稍洒少量清水，然后压紧，放上重否，盖好盖口 。 〈2〉7天后将菜捞出洗净，切成小方块或条放入缸中 。
3.煮白菜 。 白菜浸泡好了以后，在锅里面倒入一些清水，先用大火烧开以后加入白醋，把白菜放进锅里面煮一下，用大火煮十秒钟就可以直接捞出来，煮的时间不要太长，白菜捞出来以后放在一个干净的盘子里，煮白菜的水也不要倒掉了，把火关掉等待冷却 。
4.辣白菜 将白菜剥去老叶，洗净，切成两瓣，放在盐水里浸泡两天，捞出晒干水分 。 然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁，抹在白菜夹层里，辣汁放入量视口味而定 。 然后装入小口坛里，严封坛口埋入地下，周围用草垫好，地面留出20%，用草盖严，20天后就可上市出售 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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