导读：1.接下来就是做洋芋搅团最重要的步骤了， 把蒸好的白胖白胖的洋芋放进槽里捣成搅团， 把里面的洋芋疙瘩砸细， 2.一碗搅团不仅让当地人常年吃、顿顿吃都不腻， 第一次见到有人扛起一个大榔头一样的东西在一个木头槽里... ...在网上有很多关于土豆怎么做搅团的知识， 也有很多关于土豆搅团的家常做法窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于土豆怎么做搅团「土豆搅团的家常做法窍门」的文章吧~土豆怎么做搅团1.接下来就是做洋芋搅团最重要的步骤了， 把蒸好的白胖白胖的洋芋放进槽里捣成搅团， 把里面的洋芋疙瘩砸细， 揉到一块， 跟面筋一样， 这个工序是最重要的， 也是最累人的， 一般要砸半个小时才能成形 。
2.一碗搅团不仅让当地人常年吃、顿顿吃都不腻， 更让许多远方的游子一提起来就回味起家乡的味道 。 由此看来呢， 也正是这些浓浓的家乡味， 使这道洋芋搅团增加了难以磨灭的美味记忆吧 。
【土豆怎么做搅团「土豆搅团的家常做法窍门」】3.游客 章言：我从深圳过来的， 专程绕道而来 。 我多年前来到武都县的时候， 在一个很大的夜市， 第一次见到有人扛起一个大榔头一样的东西在一个木头槽里一直砸洋芋， 我就很好奇， 第一次吃了非常劲道 。 我觉得咱们陇南的搅团合一跟广州的牛肉丸子媲美， 真的非常好吃 。
4.虽然现在已经播到第五期， 但我还是被第一期里的洋芋搅团实力圈粉 。 洋芋搅团是甘肃风味小吃， 大人小孩都爱吃 。 一勺油泼辣子， 一勺油泼韭菜， 再淋入特有的浆水， 酸辣辛香， 入口绵软， 让人垂涎欲滴！
土豆搅团的家常做法窍门1.选面饱水少的土豆然后找一个案板和一个圆柱型光滑的酒瓶 。 接着选择适当量的土豆块， 然后把定好量的土豆块平铺在案板中间， 双手横握酒瓶的两端挤压案板上的土豆， 使其成更小的均用的碎块， 然后用酒瓶把土豆擀细致， 待感觉到土豆成泥后的粘性即可 。
2.前面的步骤都一样， 选面饱水少的土豆（必须是面饱水少的否则做好的洋芋搅团就会吃起来不劲道， 稀糊糊的没有口感）蒸熟后扒皮， 捏碎（小块状就行） 。 然后找一个案板（擀面用的那种大案板）固定好， 找一个酒瓶， 必须是圆柱型光滑的没有小边棱的， 放在案板上酒瓶壁能与案板紧密接触的（选择这种瓶子的原因看后面的做法就知道了， 当然可以用那种很粗很短的的擀面杖代替） 。 接着做法就是选择适当量的土豆块一般一碗最适当（力气大的就无所谓了）， 然后把定好量的土豆块平铺在案板中间， 双手横握酒瓶的两端， 先是用酒瓶平行的挤压案板上的土豆， 使其成更小的均用的碎块， 然后用酒瓶把土豆推到一堆， 用酒瓶擀一下土豆堆， 使其成一个斜坡， 然后细致活就开始了， 这个地方不能着急， 需要做的就是用力一点一点的推、拉、按眼前的土豆堆， 当然是从斜坡的最下边开始， 就这样细致的推一遍， 这会你会感觉到土豆成泥后的粘性， 很费力气， 如果想吃的最好的洋芋搅团建议多推几遍， 当然这个是个技术活， 具体做的时候需要自己揣摩 。 说起来很费事， 但是实际做起来没有那么复杂， 目的就是使其变成很细腻的"土豆糨糊" 。
3.首先面要新鲜， 另外根据自己爱好选择玉米面和麦面掺在一起， 面糊要搅匀没疙瘩， 水开了慢慢把面糊倒进锅里边倒边搅， 等到锅开后再撒一些干面粉， 也是边撒边搅， 始终朝一个方向搅， 搅团要好七十二搅， 搅好了， 如果较稠， 就加一点开水， 然后盖上锅盖煮十分钟， 搅团里有透明气泡就好了 。
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