导读：今天小编要教大家做一道不一样的茄子 。 不管在自家的餐桌上还是在餐厅里都能看到茄子的身影， 不过茄子的做法有很多种， 一般情况下人们只会做油淋茄子啊， 炒茄子啊， 2.要想做到少油的茄子， 就要提前用盐浸茄子 。 腌制... ...在网上有很多关于怎么做茄丁卤的知识， 也有很多关于茄丁卤怎么做窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎么做茄丁卤「茄丁卤怎么做窍门」的文章吧~怎么做茄丁卤1.导语：大家好， 今天小编要教大家做一道不一样的茄子 。 茄子在我们日常生活中， 出现率非常的高， 也是一道非常家常的菜， 不管在自家的餐桌上还是在餐厅里都能看到茄子的身影， 不过茄子的做法有很多种， 一般情况下人们只会做油淋茄子啊， 炒茄子啊， 这些吃都吃腻了， 并且特别的油腻， 吃太多次的话也还是会吃厌烦的， 总是要换一些新的口味， 这样子才能够吃出不一样的好心情 。
2.要想做到少油的茄子， 就要提前用盐浸茄子 。 腌制肉 加蚝油可以让肉更鲜美如果想让面更香的话 。 可以再另起油锅， 放入10多颗花椒煸香后， 把热花椒油浇淋到打卤面上 。
3.打卤面的做法多样， 风味不一， 用料也多种多样， 随用料、做法不同， 亦有不同风味 。 打卤面分清卤混卤两种， 由于地域性的差异每个地方打卤又各具特色， 如果在搭配上爽滑筋道手擀面的话， 那就更加美味了 。
4.昨天下午北京又是雷阵雨模式， 风大雨也猛烈， 这场雨之后， 北京的早晚温度也越发凉爽了 。 早上吃饭时， 就和先生商量今天晚上做点啥吃， 先生就说起之前我做的牛筋肉拌面很好吃， 秋季里吃些热乎乎的拌面， 特别舒服， 一大碗菜、主食都有了， 简单又美味 。
茄丁卤怎么做窍门1.茄子是非常受欢迎的食材， 荤素搭配可变出十多种花样， 著名的地三鲜， 茄子就是必不可少的的主角 。 如果做茄子卤， 浇在凉面、手擀面或者米饭上， 那绝对的受欢迎， 让人有“欲罢不能“的感觉 。 【怎么做茄丁卤「茄丁卤怎么做窍门」】今天就介绍我家常做的茄子肉卤、酸辣茄子卤、茄子土豆卤 。
2.要让茄丁卤好吃， 基本上是离不开肉， 茄子和肉的组合可以说是最佳搭档， 如果不喜欢猪肉的可以用牛肉， 还有一个就是蒜子， 这个是必不可少的 。 好了， 话不多说， 我们直接进入制作环节 。
3.汤烧开之后关小火， 烧一会， 大概5-8分钟， 转大火收一收汁， 我制作的茄子卤不喜欢用淀粉勾芡， 拌面条吃的卤我更喜欢那种清爽的感觉 。 面条就已经都是淀粉了， 在用淀粉糊糊来拌面条， 实在是下不去嘴 。 大火收汁之后撒入蒜末和葱花就可以出锅了 。
4.做法：茄子洗净切成丁， 里脊肉和尖椒切丁， 葱姜蒜切末；炒锅热油， 爆香葱姜， 下肉丁炒至变色， 再加入茄丁炒软， 淋入生抽， 加盐调味， 注入适量清水， 加盖小火炖煮5分钟；加入尖椒丁、蒜末、鸡精炒匀， 淋入水淀粉加热至粘稠即可 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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