导读：1.鲍鱼和鱿鱼在市场就让摊主杀好了， 鲍鱼切片， 高压锅里煮稀饭， 睡到自然醒之后带小宝到楼下吃了一盘肠粉， 这个季节滋补的时令汤粥喝起来格外应景 。 用温润的汤粥来滋补正好 。 把洗净的砂煲倒入适量的清水， 水滚后先... ...在网上有很多关于干鲍鱼怎么煲粥的知识， 也有很多关于鲍鱼粥怎样煮的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于干鲍鱼怎么煲粥「鲍鱼粥怎样煮」的文章吧~干鲍鱼怎么煲粥1.鲍鱼和鱿鱼在市场就让摊主杀好了， 回家只需简单的清洗就可以 。 把鮑鱼壳用刷子刷干净， 鲍鱼切片， 鱿鱼切丝， 芹菜， 生姜切成片备用 。 高压锅里煮稀饭， 烧开后就熄火， 等压力消失再开盖
2.难得老公休假在家， 睡到自然醒之后带小宝到楼下吃了一盘肠粉， 慢悠悠逛逛菜市场， 边走边讨论中午的菜色， 逛到海鲜摊位， 鲍鱼个大肉厚， 六十块一斤， 不贵， 买几个煮粥， 简单又美咪 。
3.到了秋天， 天气逐渐凉爽 。 这个季节滋补的时令汤粥喝起来格外应景 。 一碗温热的浓稠汤粥喝下肚， 胃肠立即温暖起来， 身体感到滋润无比 。 秋季不适合吃过凉的的饮食， 中医讲秋天要滋阴润肺， 秋天干燥伤肺， 用温润的汤粥来滋补正好 。 中医认为鲍鱼是温补的佳品， 补却不燥 。
4.OK， 正式开始煲粥了 。 把洗净的砂煲倒入适量的清水， 这个水量要根据米的多少来决定 。 水滚后先放泡好的干贝（下图1）， 干贝入锅煮沸一两分钟后将米倒进去， 并随即用勺子顺时针捞一下， 防止粘底， 再次煮沸后， 将煸好的虾油倒进去， 然后盖上砂煲盖子， 转中小火煲10分钟左右（根据米的品种不同， 时间可能略有长短区别） 。
鲍鱼粥怎样煮【干鲍鱼怎么煲粥「鲍鱼粥怎样煮」】1.鲍鱼粥做起来非常简单， 所用的食材也十分的简单只需要洗干净的大米以及鲍鱼还可以搭配点香菇， 在做的时候就是将大米淘洗干净， 然后再将鲍鱼放进去就好了， 但是这样做出来的粥却味道却是一点都不好喝， 而且粥中鲍鱼有一股非常重的腥味， 还有就是在喝粥的时候就感觉像喝白米粥一样， 这就让我十分困惑了， 为什么同样的方法煮出来的粥味道怎么不一样？但是事实就是如此， 同样方法煮出来的粥就是比在早餐店里吃的不一样， 小吉有点不甘心了， 于是就去一家经常去的的早餐店喝粥， 顺便问一下老板他的这个鲍鱼粥是怎么做的 。
2.米淘洗干净放砂锅里大火烧开小火慢熬， 中途要搅拌几次免得粘锅， 熬到米汤有点开始粘稠， 放进鲍鱼、生姜水、少许盐， 熬到米汤开始很浓稠， 锅底冒大泡， 加入芹菜再熬两分钟就可以了 。
3.干鲍鱼煲粥， 这个应该是属于潮汕美食 。 第一步要先发制干鲍鱼， 这个大多家庭主妇很难搞的定， 餐饮行业发制干鲍都会使用很多辅料一起发制， 比如火腿， 赤肉， 老鸡， 瑶柱， 麻鸭等加水一块炖， 主要就是能突出鲍鱼的浓香， 家庭类发制鲍鱼建议就是使用热水泡发， 需要泡24小时以上， 等干鲍泡软以后再煮一下， 煮的时候放一点料酒， 姜 。 发制干鲍软和了以后就可以一起煮粥了， 鲍鱼切成丁或薄片， 煮粥的时候需添加一些辅料， 姜丝， 冬菜（小坛子）， 陈皮丝， 薄脆和小葱花最后放 。 调料:盐， 鸡汁， 白胡椒粉， 鱼露 。 熬粥的器皿做好是使用煲仔， 保温时间长， 大火收尾， 浓浓的鲍鱼粥既营业又好吃！
4.辨别“优、劣”鲍鱼， 首先是优质鲍鱼的辨别， 从色泽观察， 鲍鱼呈米黄色或浅棕色， 质地新鲜有光泽；从外形观察， 鲍鱼呈椭圆形， 鲍身完整， 个头均匀， 干度足， 表面有薄薄的盐粉， 若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质观察， 鲍鱼肉厚， 鼓壮饱满， 新鲜 。 而劣质鲍鱼的特征， 从颜色观察， 其颜色灰暗、褐紫， 无光泽， 有枯干灰白残肉， 鲍体表面附着一层灰白色物质， 甚至出现黑绿霉斑；从外形观察， 体形不完整， 边缘凹凸不齐， 个体大小不均和近似 “马蹄形”；从肉质观察， 肉质瘦薄， 外干内湿， 不陷亦不鼓胀 。
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