导读：1.吃之前先将腊肉的表面用水清洗干净 ， 上锅蒸20分钟 ， 出锅直接切片吃；洗净后的腊肉切成片 ， 与芹菜或者竹笋、莴笋等菜类同炒 ， 此外、腊肉炒饭也是非常不错的一道风味主食 ， 白扣15克 ， 通常腌制3天就已经入味了... ...在网上有很多关于如何制作烟熏肉的知识 ， 也有很多关于烟熏腊肉怎么熏制窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何制作烟熏肉「烟熏腊肉怎么熏制窍门」的文章吧~如何制作烟熏肉1.吃之前先将腊肉的表面用水清洗干净 ， 一种吃法是：上锅蒸20分钟 ， 出锅直接切片吃；还有一种：洗净后的腊肉切成片 ， 与芹菜或者竹笋、莴笋等菜类同炒 ， 也十分好吃；此外、腊肉炒饭也是非常不错的一道风味主食 ， 做好后一定要试一下哦！
2.八角：20克 ， 桂皮15克 ， 草果10克 ， 山奈10克 ， 丁香2克 ， 小茴香20克 ， 白芷10克 ， 白扣15克 ， 草寇15克 ， 陈皮15克 ， 甘草10克 ， 香果20克 ， 当归10 ， 香叶10克 ， 良姜10克 ， 另加干香菇20克 ， 花椒20克 ， 这个量在干杂店不好称重配比 ， 朋友们可以增加倍数 ， 然后拿回去自己分均 ， 或者让老板帮你打碎（注意不是打细 ， 只是打成大颗粒即可） ， 然后分匀装袋备用 。
3.把保鲜袋放进冰箱冷藏室 ， 腌制5~7天 。 通常腌制3天就已经入味了 ， 不过我更喜欢腌的时间长一点 ， 味道会越香 。 如果腌的肉比较多 ， 注意每天要翻动几次 ， 这样腌制的更均匀 。
4.要想放在太阳下晒1~2天 ， 让表面的水分快速蒸发 ， 这样酱油肉就不会变质 。 如果直接挂在阴凉通风处 ， 水分挥发地慢 ， 很容易滋生细菌 。 晒制的时间不宜太长 ， 表面很干但内部捏起来很软就可以了 。
烟熏腊肉怎么熏制窍门1.谢谢你的邀请 。 我是江西人 ， 腊月一向来做烟熏肉 。 烟熏肉呢 ， 用食用咸(小苏打粉)洗干净 。 然后用开水煮20一30分钟 ， 把水倒掉 ， 然后切成薄片 ， 个人喜欢爆炒出香味即可 。 还可以切成薄片放入锅中清蒸 。 希望对你有帮助 。
【如何制作烟熏肉「烟熏腊肉怎么熏制窍门」】2.我看我妈是把肉用绳子先串起来 ， 用架子挂着 ， 下面一盆碳火上面一层糠 ， 碳火要小 ， 火大了容易着起来 ， 然后肉上面用个东西罩起来 ， 让它慢慢熏 。 差不多就是这样 ， 希望能帮到你 ， 尽力了 ， 哈哈哈
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