导读：1.说起豆腐脑 ， 特别钟爱的还是咸口味的豆腐脑 ， 有一个买豆腐脑的老大爷 ， 就是辣汤和豆腐脑掺在一起喝“我呢还是比较喜欢喝豆腐脑“但我老公这边的豆腐脑都不大和我得口味”小编最喜欢的搭配就是豆腐脑+油条 ， 怎么... ...在网上有很多关于如何做大豆腐脑的知识 ， 也有很多关于家庭怎么做豆腐脑的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做大豆腐脑「家庭怎么做豆腐脑」的文章吧~如何做大豆腐脑1.说起豆腐脑 ， 很容易就会引起南北方 ， 咸甜口的“战争” ， 作为一个地道的北方人 ， 特别钟爱的还是咸口味的豆腐脑 ， 记得小时候我家住在运河边 ， 那里有一个集市 ， 我们那里赶集都是早上三四点就开始赶集 ， 我们叫“鬼集” ， 因为天没亮 ， ， 集上就会有好多人做生意了 ， 有一个买豆腐脑的老大爷 ， 每天都会扯着嗓子叫卖着“辣——汤 ， 豆腐——脑” ， 要说那声音能传二里地 ， 真的一点都不夸张 ， 每天都会在睡梦中被这个经典叫声惊醒 ， 然后就会迫不及待的拿小麦去换上一碗“两掺” ， 所谓的“两掺”就是辣汤和豆腐脑掺在一起喝 ， 那感觉真是太棒了 ， 但现在远嫁了好久没喝过了 ， 我呢还是比较喜欢喝豆腐脑 ， 但我老公这边的豆腐脑都不大和我得口味 ， 所以为了满足我的胃 ， 我还是自己动手做吧 ， 因为只有自己了解自己的口味嘛！
2.每次去外面的早餐店吃早餐 ， 小编最喜欢的搭配就是豆腐脑+油条 ， 感觉这种搭配非常完美 ， 怎么吃也不会腻 ， 不知道大家是不是也一样喜欢呢？小编从小到大一直非常喜欢吃豆腐脑 ， 所以对于“豆腐到底是怎么做成的”这个问题一直比较好奇 。
3.这里豆浆用量是蛋液5倍 ， 注意这是一个最高用量 ， 前提是豆浆榨出比较完全 ， 如果用普通粉碎机 ， 建议减少豆浆用量到5倍 ， 也就是60克蛋液用270克豆浆 ， 可确保万无一失 。
4.自从长大以后 ， 就很少吃过豆腐脑了 。 不只是因为工作忙 ， 更多的是因为农村的这种豆腐脑已经逐渐消失了 。 像一些大饭店里做的豆腐脑 ， 不仅价格贵 ， 口感也没有以前做得好吃了 。 每次我想吃豆腐脑的时候 ， 都喜欢自己在家里做一些 。
家庭怎么做豆腐脑1.豆腐脑是北京的传统名小吃 。 因黄豆的营养价值极高 ， 是优质的植物蛋白质 。 用其做出的豆腐脑滑爽细腻 ， 入口即化 ， 再浇上各种美味的卤子 ， 真是既解饱又解馋 。 以前只能在外面的店里才能吃到美味好吃的豆腐脑 ， 但现在咱们有了料理机 ， 在家里也可以制作出细腻光滑的豆腐脑啦！这卤子可以随意制作 。 或荤或素 ， 或浓或淡 ， 完全随自己的口味 。
2.提前泡发黄豆（干黄豆100克）清洗干净黄豆后 ， 加入800ML清水 ， 放豆浆机中打成豆浆将打好的豆浆过滤豆浆放锅中煮制 ， 水开后转小火再煮5-10分钟（划重点：豆浆需要二次沸腾 ， 豆浆到80度就会呈现沸腾状态 ， 这是一种“假熟”状态 。 所以需要在第一次沸腾之后 ， 再煮5-10分钟 ， 才能把豆浆真正煮熟 。 边煮边搅拌 ， 防止豆浆粘锅底）
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