导读：将鲅鱼内脏去除清洗干净，鱼鳃和肚子里的黑膜一定要摘干净了 。 放入水龙头中冲洗干净 。 买鲅鱼的时候，判断鲅鱼是否新鲜，如果有异味腐烂就不要买，这样的鲅鱼不新鲜，是将洗净的鮸鱼头连骨带肉斩成1厘米见方的小块，... ...在网上有很多关于米鱼怎么做才好吃的知识，也有很多关于米鱼的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于米鱼怎么做才好吃「米鱼的做法」的文章吧~米鱼怎么做才好吃【米鱼怎么做才好吃「米鱼的做法」】1.第一步：将鲅鱼内脏去除清洗干净，鱼鳃和肚子里的黑膜一定要摘干净了 。 放入水龙头中冲洗干净 。 买鲅鱼的时候，判断鲅鱼是否新鲜，观察腹部有没有破损腐烂等情况，如果有异味腐烂就不要买，这样的鲅鱼不新鲜，吃了影响身体健康 。
2.二是鮸鱼头骨酱，是将洗净的鮸鱼头连骨带肉斩成1厘米见方的小块，然后放在油锅里煸一煸，炒煸后，放上姜末，倒点黄酒、香醋、酱油，喜辣的可放点辣椒，喜甜的则可放点白糖，当然还有食盐，最后用淀粉勾芡上盆 。
3.耳石，俗称鱼头石 。 《本草纲目》称：“鱼冘”，《尔雅 釋鱼》作“枕” 。 含碳酸钙盐成分，有清热去瘀、通淋利尿的功能 。 李时珍言：“研末或烧研水服，主淋沥，小便不通 。 煮汁服，解砒霜毒、野菌毒、蛊毒 。 ”“聤耳出脓，鱼枕（耳石）研末，或烧存性研，掺耳，或耳石三钱煎服 。 煅耳石五钱、冰片五分，共研末加麻油调匀，滴入耳中，每日两次 。 ”
4.每年休渔期结束了，海鲜市场上就会出现很多的鲅鱼，这个时候鲅鱼个头都非常肥美，也很新鲜，而且价格也很给力，一斤才15元 。 不贵鲅鱼越大价格就会越贵了，价格比小的鲅鱼相差好几倍呢，大鲅鱼在市场上很难买到，一般都一两斤左右居多，我这次买的是1斤半 。
米鱼的做法1.鼓风机和煮海货的大锅不停的运转，工人开始根据潮流上夜班，那时候叫“打夜战” 。 只要渔船一上岸，收购的大称就开始不停的称 。 渔民把各种海产分拣完毕，具备商品属性的入冷库，剩下的小鱼小虾就会拿去煮熟深加工 。 做成海米和鱼米 。
2.以上为沿海地区的鱼米制作方法，而在内地来说极为少见 。 内地所说的鱼米又称鱼球，是用做鱼丸的方法用漏勺将鱼丸料制成米粒形状，所以也叫做鱼米 。 下面也为大家介绍一下做法：1，把新鲜的鱼剥皮去骨、刺并剔去鱼红，切成片放到凉水里，放入葱姜片，浸泡30分钟，去除血水和鱼腥味 。
3.4，锅中放入清水，用漏勺把鱼料漏成米粒状入清水里（成功的鱼米都是漂在水面的），然后开火，待鱼米颜色发白时关火，浸泡一分钟后捞出来冲凉即可 。 做好的鱼米既可与玉米粒一起下锅滑炒，又可以配其他食材一起做羹汤，口感嫩滑，味道鲜美 。
4.鱼米最开始是沿海渔民在鱼汛期将多余的低价值鱼经过腌制、蒸煮、去杂质、干燥等工序加工而成的速食品 。 经过这一系列的加工，鱼米可以贮存到鱼的非汛期时出售和食用 。 而现在鱼米已经发展成为各地人民都爱吃的风味小吃了，增加了各种口感，有麻辣味、甜味、原味等 。 具体做法如下：1，一般选用无鳞鱼，用净水清洗干净 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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