导读：过年时潮汕家庭也会买橄榄送礼，有个阿姨自己腌制了橄榄，终于找到我能接受的橄榄吃法了，就是以上用南姜Galangal及白砂糖腌制的橄榄，把配料和橄榄用旁边的这个石制的捣碎器MotarandPe... ...在网上有很多关于潮汕红肉怎么炒好吃的知识，也有很多关于红肉怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于潮汕红肉怎么炒好吃「红肉怎么做好吃」的文章吧~潮汕红肉怎么炒好吃【潮汕红肉怎么炒好吃「红肉怎么做好吃」】1.说到橄榄，过年时潮汕家庭也会买橄榄送礼，最有名的是三捻橄榄，价格非常昂贵 。 不过我一向都不习惯像潮汕人一样生吃橄榄，因为味道很涩，可是他们本地人觉得入口很甘甜，嚼得很开心 。 我记得我第一次吃时马上把它吐出来！不过这次回家去探亲，有个阿姨自己腌制了橄榄，我尝试了这种，终于找到我能接受的橄榄吃法了，就是以上用南姜 Galangal 及白砂糖腌制的橄榄，把配料和橄榄用旁边的这个石制的捣碎器 Motar and Pestle 捣碎，才能入味 。
2.将物食与小吃和茶食比较是很有趣的 。 小吃同样是指正餐之外的食物，故又叫点心 。 小吃通常是一个地方饮食文明的表现，与当地的气候、物产和习俗分不开 。 在潮汕，各县各乡几乎都存在一些特色小吃，像潮阳的鲎朥、普宁的薯粉豆干和澄海的猪头粽等 。 如果一定要区分，大概可将小吃看成是大人的点心，将物食当做小孩的零食吧 。
3.\t它既不是肉，也不是米，而是一种小蚬类的肉，蚬仔非常小，小到和米粒一样，学名红肉蓝蛤，潮汕人叫红肉米 。 潮汕的渔夫们把它们去掉壳，提出小肉，虽然小，但非常鲜美，潮汕地区家常菜用香葱爆炒红肉米！
4.这是在一个朋友的家里拍到的，潮汕厨房随便都可以找到这些很典型的调料：从左边开始：1) 用来配糜的萝卜干，2)橄榄菜，3）鱼露，4)当地出产的酱油，5) 牛铃，6) 咸菜，7）普宁豆酱（普宁是潮汕地区一个城市） 。
红肉怎么做好吃1.糖色是一种天然的上色食材，就是利用白糖遇热会融化，产生焦糖反应，最后形成枣红色糖浆，再对入适量的水，就形成了糖色，其颜色红亮，有一股焦香味，味道微甜，是很多肉制品上色的最佳选择，用来制作的红烧肉色泽醒目红亮，香味浓郁 。 可以用冰糖、白糖、绵白糖制作，有水炒、油炒、水油混合炒三种做法，下面就以效果最好的冰糖油炒法做介绍 。
2.首先把1000克的五花肉，泡15分钟去血水 然后洗干净，切成骰子块儿，锅中加水把猪肉放锅里，水开煮5分钟，用清水洗干净，用牙签，把每一块的肥肉都扎透排油，多扎几下 。
3.红烧肉是最经得起时间考验的美食之一，从过去到现在，一直活跃在人们的餐桌上，也是猪肉众多做法中最解馋的一种，对于三天不闻肉香的人来说，此时没有什么比吃上一碗红烧肉更加解馋过瘾，红烧肉的色泽、香气、味道无不对味蕾充满了诱惑，还未食肉，口水早已咽下几回，这大概就是红烧肉经久不衰的原因吧！
4.先炸后改刀，大多数红烧肉都是先改刀成方形块，再过油或炸，而这种做法是先把整块五花肉炸好再改刀 。 锅中烧油，油温180℃左右，把煮好控干水分的五花肉皮朝下用油炸，炸到表面金黄捞出，改刀成2cm见方的块备用 。 （整块炸既可以去腥除腻，也可以保证肉中营养水分不流失，改刀后炸容易炸干，口感发柴）
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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