银耳有很好的润肺作用 ， 而且可以补充胶原蛋白 ， 从而达到美容养颜的作用 ， 平时我们都是用银耳做汤或是煮粥吃 ， 实际上银耳凉拌也是很美味的 ， 那么凉拌银耳怎么做好吃呢?凉拌银耳怎么做好吃准备一些胡萝卜 ， 银耳 ， 黄瓜 ， 香菜 ， 少许酱油 ， 味精 ， 醋 ， 白糖 ， 盐 ， 大蒜以及香油 。
银耳提前浸泡两个小时 ， 把蒂部根部去除 ， 然后再撕成片状 ， 把黄瓜切片 ， 胡萝卜切片 ， 大蒜切末 ， 香菜切成小段 。锅里面加入适量的水烧开 ， 把银耳放下去烫一分钟 ， 然后再捞出来晾凉放到盘子里面 ， 再调一些酱汁 ， 浇在银耳上面 ， 吃的时候就可以拌均匀 ， 味道非常不错 。
凉拌银耳有什么营养银耳里面含有非常丰富的单糖 ， 矿物质 ， 氨基酸 ， 脂肪以及蛋白质 ， 氨基酸的种类非常多 ， 能够补充身体所需要的量 ， 而且银耳里面还含有非常丰富的矿物质 ， 还含有甘露糖醇 ， 海藻糖 ， 能够达到强健身体以及滋补身体作用 。
银耳泡多久可以煮一般好的银耳间隙都是非常均匀的 ， 质感也比较蓬松 ， 肉质非常肥厚 ， 没有霉斑或者杂质 。把银耳放在水里面浸泡一下 ， 这样才能够更好的去除里面的有害物质 ， 硫磺的活性非常强 ， 属于水溶性毒素 ， 放在温水里面浸泡60分钟 ， 反复浸泡多次 ， 一般都可以很好的去除 。
银耳隔夜吃有毒吗【凉拌银耳怎么做好吃 凉拌银耳有什么营养】 银耳中含有较多的硝酸盐类 ， 经过烹煮之后 ， 如果放的时间较长 ， 在细菌的分解作用下 ， 硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。人喝了隔夜的银耳汤 ， 亚硝酸就会自然地进入血液循环 ， 使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白 ， 从而丧失了携带氧气的能力 ， 引起中毒 ， 发生肠原性青紫症的一系列症状 ， 严重的还会危及生命 ， 所以隔夜的银耳是不能吃的 。
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