导读：在腌牛肉时没放精盐或生抽，在与配菜时一起放精盐或生抽，腌牛肉时如果牛肉比较干，建议放适量清水，不喜欢放小苏打的可以放其它嫩肉材料；笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，并非我们平时在... ...在网上有很多关于牛肉炒豆豉怎么做的知识，也有很多关于豆豉牛肉的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于牛肉炒豆豉怎么做「豆豉牛肉」的文章吧~牛肉炒豆豉怎么做1.牛排网状脂肪较少，煎起来比较硬，就切片炒了； 在腌牛肉时没放精盐或生抽，在与配菜时一起放精盐或生抽，这样咸味就比较均匀； 腌牛肉时如果牛肉比较干，建议放适量清水，让小苏打有发挥作用的空间，牛肉也不至于太硬，不喜欢放小苏打的可以放其它嫩肉材料； 笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明 。
2.●牛肉片里加入1勺料酒、少许盐拌匀，然后分三次往牛肉里加入75毫升的清水，让水分充分被牛肉吸收 。 （注意：往牛肉里加水时要用筷子不断的向一个方向搅拌，让水分被牛肉都吸进去，这样牛肉才能变嫩）
3.牛肉切片或者切丁，看个人喜好 。 切好以后，加入生粉（淀粉）一勺，黑胡椒粉，一点食用油，盐，生抽，料酒，搅拌均匀，腌15分钟 。 然后准备苦瓜，切成斜块或者切厚丝 。 准备蒜末姜丝 。
4.豆豉和牛肉搭配在一起，浓郁的豉香味和牛肉的肉香味充分的融合，让人垂涎欲滴，食欲大增，而且还搭配了红椒和香菜，色泽鲜艳，十分诱人 。 下面我就来给大家详细的介绍一下这盘豆豉炒牛肉的做法 。
豆豉牛肉1.材料：西红柿、牛肉（牛肋肉最好）、姜末、蒜末、葱花、番茄酱、味精、盐、鲜汤 。 牛肉泡洗干净，切成块，入冷水锅中汆烫，西红柿洗净，去皮切块 。 起锅烧油，下入番茄酱炒香，加入鲜汤，姜末、蒜末、盐、味精，再下入牛肉块同烧至熟透后放入西红柿块烧熟，装盘后撒上葱花即可 。
2.将肉片倒入微开的原汤汁锅中（汤要微开，如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老） 。 用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味 。
3. 起锅烧花生油，下入番茄酱炒香，烹入料酒、掺鲜汤，调入盐、姜汁、白糖、再将牛肉片放入锅内，小火烧熟透 。 ，再改大火收汁，水淀粉勾芡，淋入鸡油，盛出食材出锅装盘即可 。
【牛肉炒豆豉怎么做「豆豉牛肉」】4.美味的香辣豆豉牛肉酱就做好了，冷却后装入瓶中放冰箱冷藏储存，可以保质20天，学会这个香辣牛肉酱，就再也不用去超市购买老干妈了，实惠美味，一酱多吃，夹馒头拌米饭烧茄子煮面条，想怎么吃就怎么吃，听起来满口生津，看上去垂涎欲滴，闻起来坐立不安，吃起来心花怒放 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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