导读：可以把这些开花的青菜砍回来给猪吃，2.先把包菜一切为四，去除包菜根，放在凉水里泡一下，再放入两勺食盐杀菌，再把泡好水洗干净的包菜切成丝，再放八勺盐腌制下，腌制半个小时3.然后就是烧水烫菜了 。 用一口大铁... ...在网上有很多关于青菜杆子怎么腌的知识，也有很多关于青菜杆子怎么腌制好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于青菜杆子怎么腌,青菜杆子怎么腌制好吃的文章吧~青菜杆子怎么腌1.小白菜，上海青，大头菜开花了，如果家里喂有猪的话还好，可以把这些开花的青菜砍回来给猪吃，当做青饲料，如果家里没有养猪的，辛苦种的这些菜就派不上用场了，只能砍了扔掉，白白地浪费掉了 。
2.先把包菜一切为四，去除包菜根，放在凉水里泡一下，泡去里面的残余农药，泡半个小时左右，再放入两勺食盐杀菌，再把泡好水洗干净的包菜切成丝，再放八勺盐腌制下，腌出水分，搅拌均匀，腌制半个小时
3.然后就是烧水烫菜了 。 用一口大铁锅烧一大锅的水，这个主要是根据自家的菜的多少来决定的，如果菜比较多，就用大大的铁锅，一大锅水烧开以后，把洗好的青菜放进锅内，烫大概两分钟左右，同时用这个铁铲子不断的去搅拌青菜，使青菜能够受热均匀，烫大概两分钟左右，就把它捞出来，用另一个容器或者是一口陶缸子装起来 。
4.在农村有一个非常好的好处，就是每家都有一个小菜园，菜园里面就会种各种各样的蔬菜，冬天种冬天的蔬菜，夏天就种夏天的蔬菜，像现在是冬季，菜园里面就有很多的青菜，像白菜，菠菜，大头菜，上海青，菠菜，大蒜，大葱等等 。
青菜杆子怎么腌制好吃1.倒油可多点，咸菜吸油，油下锅七成热后加入腌菜苔，蒜末，辣椒末，中火炒至均匀后加少许白糖提味，如果有大蒜叶切末加入，炒香后起锅 。 可以拌饭吃，可以拌面条，还可以炒蛋炒饭哦！
2.下一步就是放盐了，按1的比例先放一半的盐，与菜充分拌和，让其再出水，将水挤掉 。 最关键的是装坛封口了 。 用那种小口大肚子的坛子，高六七十厘米，坛口只有十来厘米 。 要将挤去水分的菜茸从坛底放起，用手压紧，一层压好撒一层盐，再一层层压上去，到了坛口还要多撒一些盐，这是防止咸菜变质的关键 。 农村说有的女人“手臭”，腌出来的咸菜发黑发臭，而有的人则腌出的咸菜色泽黄亮，吃起来也鲜香可口，其实就是封口盐的关系 。 坛口用塑料膜包裹扎紧，就可以让咸菜发酵了 。 一般20天到一个月，就可以食用了 。
3.小时候在农村里，父母亲要下地耕作，所以农村里的孩子，大都是由老一辈的爷爷奶奶外公外婆们带大的，大家都说隔代亲，也没错 。 老一辈人对孩子的宠爱，比父母辈更多 。 我的外婆小时候对我特别好，我爱吃的，都会想着先留给我，经常用湖南方言喊着我的小名，每次暑假去外婆家，我都会帮外婆去菜地里浇水、施肥、摘菜，时间久了，舅舅舅妈都说外婆尤其喜欢我这个外孙女，比孙子懂事，爱做家务爱干活，甚至在煮面条的时候都会给我多放一个荷包蛋 。
【青菜杆子怎么腌,青菜杆子怎么腌制好吃】4. 咸菜装进扑坛后用芭蕉叶盖上，再用蔑块固定好 。 固定好后需准备一个比坛口大的瓦盆，在里面加入少许水，将扑坛倒置放入瓦盆内 。 注意：为了保存时间更长，瓦盆里的水快干时就需要往里加水，保证水不干 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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