导读：把半成品灌肠用刀切得片子又大且薄，等到炸出锅以后，吃在嘴里既干又硬，原因是切的片子形状不对！油炸灌肠，餐厅里面的装修的老北京风格，墙上贴满了奖状和北京胡同的牌子，包间就是大杂院里各家自己盖的小平房，丰... ...在网上有很多关于怎样做炸灌肠的知识，也有很多关于灌肠怎么炒最好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎样做炸灌肠,灌肠怎么炒最好吃的文章吧~怎样做炸灌肠1.值得一提的是，目前许多经营“油炸灌肠”的小店或庙会的摊位上，小贩们打着“老北京”的旗号，把半成品灌肠用刀切得片子又大且薄，等到炸出锅以后，吃在嘴里既干又硬，就像在吃削下的“马掌”！实难下咽！原因是切的片子形状不对！用的油不是汤油，而是“色拉”，淀粉的质量又太差！所以，造成现在的“油炸灌肠”已经大大改变了传统的滋味！
【怎样做炸灌肠,灌肠怎么炒最好吃】2.店名透着京腔京韵的，很远就能看到以整个一座楼为画布的巨型卡通风格宣传画，楼顶有懂事儿的招牌，院门是模仿前门大栅栏的仿古铁门，餐厅里面的装修的老北京风格，旧时结婚的花轿，墙上贴满了奖状和北京胡同的牌子，包间就是大杂院里各家自己盖的小平房，布置着老电扇、月份牌，值得一去 。
3.对于儿时住在隆福寺附近的人来说，丰年灌肠更是它们童年的回忆，现在已经人到中年，一起约着儿时伙伴来吃炸灌肠，聊得有说有笑 。 吃完炸灌肠还不忘再捎上块生灌肠，回家做着给家里人吃 。
4.饭店的地理位置在美术馆东街，三联书店对面胡同走到头，就能够看见刘宅食府四个大字是一家典型老四合院，门廊有刘宅食府的解释，以及好多的名人来这用餐照片 。 影壁下面有金鱼悠闲的游动，菜品为北京特色小吃，难得这么正宗的大集合 。
灌肠怎么炒最好吃1.肠衣，可以用猪小肠，也可以用羊肠，听说羊肠更好，但比较难买 。 猪小肠买回来用盐和面粉揉搓清洗，两面都要，然后用筷子刮，刮干净，不能刮破，破就不能用了，接着去异味，依次用醋、白酒、碱水各清洗一遍，最后用清水冲洗干净 。 当然，嫌麻烦的话，买是最轻松不过的选择 。
2.将灌肠切成长条；绿豆芽择洗干净；葱去皮洗净切成末备用；另备卤油50克（即卤肉的汤油） 。 将炒锅内倒入卤油，烧热，放入葱末炝锅，倒入绿豆芽煸炒，加入酱油、精盐略炒，倒入灌肠条，加盖略焖，焖热后再加入少许醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗内，即可食用 。
3.提到老北京灌肠，壹周君其实是拒绝的，因为壹周君在帝都被朋友领去吃的灌肠，吃起来粉渣渣的，跟“肠”几乎没有半毛钱的关系……这给嗜肉如命的壹周君留下了面积相当大的心理阴影……
4.话说以前有一家卖香肠的店铺，来了一个客人，客人不认识香肠，但闻着特别的香，很感兴趣，有意向想买，问店家：这是什么？店家回：腊肠 。 客人一听走了 。 店家很疑惑，于是追上去问是为什么，客人说他不喜欢吃辣的 。 店家恍然大悟，但此“腊”非彼“辣”啊，店家解释完，客人也就欣然地买了一些，后续店家把腊肠改名为香肠，生意越来越红火，周围的人有样学样，于是香肠之名也就这么传开来了 。 ——小故事哦！
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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