导读：1.蚕豆是我国很多地方喜好的豆类,新鲜蚕豆之嫩者“鲜蚕豆形如凤眼”口感沙中带糯， 如蚕豆炒蒜苗 。 蚕豆烧笋与香干， 有的地方还常把蚕豆、肉丝煮酸菜等均味道好极了， 2.老蚕豆的食用历史也很悠久， 采摘还未收的老... ...在网上有很多关于如何煮带皮蚕豆的知识， 也有很多关于干蚕豆怎么煮容易脱皮的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何煮带皮蚕豆「干蚕豆怎么煮容易脱皮」的文章吧~如何煮带皮蚕豆1.蚕豆是我国很多地方喜好的豆类, 无论是鲜蚕豆还是老蚕豆， 历来都是人们喜欢的食品， 因为它既可作菜又可零食 。 清代美食家袁枚曾记道：“新鲜蚕豆之嫩者， 以腌芥菜炒之甚妙”， 鲜蚕豆形如凤眼， 色似翡翠， 口感沙中带糯， 味清香鲜甜 。 日常烹调的方法方式很多， 如蚕豆炒蒜苗， 蚕豆烧笋与香干， 有的地方还常把蚕豆、肉丝煮酸菜等均味道好极了 。
2.老蚕豆的食用历史也很悠久 。 旧时农村一些地方端午节后， 男女孩童在白花翠荚的蚕豆田间， 采摘还未收的老蚕豆， 放在野火堆熏爆后， 吃的香味朴鼻的情景 。 不同的地方吃法各不相同， 有茴香蚕豆、五香蚕豆、奶油蚕豆、清炒蚕豆、炸蚕豆等 。
3.从小到大从不吃蚕豆的我， 这次过节回老家， 我孩子的大伯煮的一盘蚕豆， 不好意思的情况下尝了一粒， 感觉味道还很好吃， 一个人吃了大半盘， 吃完还问了做法， 然后有去外公田里， 摘了一大袋子回来 。 经验告诉我亲戚朋友家的， 饭要经常去吃吃， 同一样的食材会有， 不一样的做法和口味哦！（要给蹭吃找个好理由）
4.如果你正在应付考虑或是个脑力工作者， 适当进食蚕豆可能会有一定功效 。 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等， 并含有丰富的胆石碱， 有增强记忆力的健脑作用 。
干蚕豆怎么煮容易脱皮1. 于是转到村口的锦江农家饭庄 。 它是上海锦江集团为配合新农村建设， 联动当地政府、农民共同打造的一个集旅游、观光、休闲等为一体的新时代新郊区的项目， 我的朋友顾肖勇就是这个项目的开拓者， 短短三个月， 就在一片毛豆地上建成了这幢粉墙黛瓦观音兜的江南格调建筑 。 锦江农家饭庄的厨师与服务员都是从村里招来的， 加之就地取材， 烹调入味， 江南风韵， 乡情可亲， 一下子美名远扬 。 企业还利用农民的空余房间办成了民宿， 增加了饭庄的服务项目， 也增加了农民的收入， “泥腿子”由此介入现代服务业 。
2.我们品尝了肥嫩酥烂的烫羊肉， 还有又香又糯的酱油水煮毛豆 。 粽箬扎肉浓油赤酱， 肥而不腻， 入口即化， 最对我胃口 。 XO酱焗百合火候到位， 酥而不烂， 香糯可口， 我一口气吃了六头 。 韭菜蒸黑鱼是厨师的创意， 黑鱼开片后摆盘清蒸， 上桌前浇上作料， 撒一把韭菜末， 香鲜嫩滑 。 廊下的莲湘糕大大有名， 与苏州小方糕同工异曲， 馅心用的是当地蚕豆， 煮酥脱皮加黄冰糖炒干， 别有一番风味！
3. 饭庄现任总经理王振华将我们带到后厨参观， 在一间小厨房里砌了一个土灶， 灶头画大红大绿， 生动活泼 。 烧饭的是一位腰系土布围裙的老阿奶， 她每天要烧两到三大锅咸肉菜饭， 节假日翻倍 。 菜饭烧好后装在大海碗里上桌， 饭尖顶一块焦黄焦黄的饭糍， 色相诱人 。 灶膛墙角堆放着引火的毛豆秸， 发硬火用的是废旧木料 。 王总说：新农村建设、美丽庭院都搞起来了， 家家户户用上了天然气， 祖祖辈辈用的土灶宣告“退休”， 所以柴火也无处买了 。 他就带领员工帮农民家拆除猪圈鸡舍， 美化庭院， 拆下来的废旧木料晒干后可以用个两三年 。
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