导读：1.浸泡的时候我们来调个料汁 ， 碗里面加入3勺生抽、4勺陈醋、1勺耗油、3勺白糖、再少来一点芝麻油增香 ， 再加入少许蒜末、小米辣、香菜 ， 喜欢吃辣的可以加上少许辣椒油 ， 2.先把香菜小葱切末 ， 把泡水10个小时... ...在网上有很多关于如何凉拌海蜇头的知识 ， 也有很多关于海蜇泡发方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何凉拌海蜇头「海蜇泡发方法」的文章吧~如何凉拌海蜇头【如何凉拌海蜇头「海蜇泡发方法」】1.浸泡的时候我们来调个料汁 ， 这是凉拌海蜇好吃的关键 ， 碗里面加入3勺生抽、4勺陈醋、1勺耗油、3勺白糖、再少来一点芝麻油增香 ， 再加入少许蒜末、小米辣、香菜 ， 搅拌均匀 ， 喜欢吃辣的可以加上少许辣椒油 ， 这样料汁就调好了；
2.先把香菜小葱切末 ， 美人椒去蒂去籽切辣椒丝 ， 蒜子切成末 ， 把泡水10个小时以上的海蜇头片成薄片 ， 然后把海片放在冷开水中泡5分钟 ， 再用手挤干水分放入盆中 ， 这样凉拌时容易入味
3.海蜇 ， 也是沿海人们的家常菜 。 在那个物质匮乏的时代里 ， 海蜇是很便宜的水产 ， 一般是用酱油和醋腌上 ， 早上配粥吃 。 但现如今 ， 日益匮乏的却是海资源 ， 从前不稀罕的海蜇现在都越卖越贵 ， 一斤海蜇头的售价都在50以上了 。
4.海蜇是很少用来做成热食的 ， 因为它的成分几乎只有胶质、水和少量蛋白质 ， 遇热会收缩甚至化掉 。 所以 ， 凉拌海蜇就是“海蜇刺生” ， 而且海蜇吃的就是口感 ， 虽然有些食谱也有快炒海蜇皮等做法 ， 但是小汐觉得都不如直接凉拌好吃 。
海蜇泡发方法1. 先将海带放入冷水中泡30分钟左右 ， 以使海带中的沙粒洗净、盐溶化 ， 然后把海带放在锅里或带盖容器中 ， 用热水闷泡约10分钟 。 另外 ， 要想除去海带表层的黏液 ， 只需在闷泡后在水中滴少许醋 ， 然后用手捏着海带来回擦 ， 黏液便浮起 ， 再用流动水把海带冲洗干净 。
2.上期很多小伙在后台问一些干货如何泡发 ， 而在日常的生活中很多小伙伴在煮菜做饭时由于干货泡发的程度不够 ， 导致做出来的饭菜口味实在差强人意 ， 今天我们就教大家一些干货的基本泡发技巧
3.最后 ， 不要一次泡发过多的干货 。 不管是木耳银耳 ， 蘑菇海带 ， 还是海米干贝 ， 海蜇海参 ， 泡发之后一定要尽快吃完 ， 泡好之后在冰箱里储藏也不要超过24小时 。 如果泡发后24小时吃不完 ， 建议分装在保鲜袋里 ， 放冷冻室保存 。 取出之后再蒸一次或煮一次 ， 保证杀菌 。
4.一旦中毒 ， 轻则恶心呕吐、腹痛腹胀等 ， 吃得量少还能恢复健康 ， 如果摄入量多一些 ， 则可能出现黄疸、腹水、皮下出血 ， 乃至惊厥、抽搐、血尿、血便等情况 ， 可能导致人体多器官衰竭 ， 还没有特效药 ， 中毒病例的死亡率竟高达50％以上！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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