导读：当肉串被炭火炙烤得滋滋作响，孜然辣椒面的香气钻进鼻腔，各种酱汁挑逗着味蕾，尽量将温度控制在160℃以下(这时候可控温的电烤炉就显示出它的优势了)，这样也能控制肉的表面温度不会过高，受热均匀熟得快，烧烤... ...在网上有很多关于如何健康吃烧烤的知识，也有很多关于哪种烧烤方式比较健康的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何健康吃烧烤「哪种烧烤方式比较健康」的文章吧~如何健康吃烧烤1.最迷人的人间烟火气，都藏在了熙熙攘攘的烧烤摊里 。 当肉串被炭火炙烤得滋滋作响，油花和汁水交织在一起，孜然辣椒面的香气钻进鼻腔，各种酱汁挑逗着味蕾，谁都难以抵抗这视觉和味觉的双重诱惑，尤其是深夜时刻，对它的想念就会更加溢满心头 。
2.在烤熟的前提下，尽量将温度控制在160℃以下(这时候可控温的电烤炉就显示出它的优势了)，这可以大大减少致癌物的产生 。 另外，烤的时候要多翻动，这样也能控制肉的表面温度不会过高，受热均匀熟得快，烧烤时间自然就变短了 。
【如何健康吃烧烤「哪种烧烤方式比较健康」】3.厦门眼科中心白内障科室毛祖红副主任医师分析，这跟生活环境和生活习惯有很大的关系 。 小卢排除外伤性、先天性、其他病变的影响，这么年轻患上白内障很罕见 。 连续10多天处在烤肉的烟雾中，对眼睛的晶状体有伤害，烤肉本身的维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，也容易诱发或加重白内障 。
4.世界卫生组织也认为，高温烹饪或将食物直接放在火上，会产生如多环芳烃和杂环胺等有害物质 。 因此，从食用安全的角度，电烤串优于碳烤串，因其不与明火接触，热力均匀，肉串不会局部焦糊；同时烤盘温度方便控制，避免温度过高，可以大大减少致癌物的产生 。
哪种烧烤方式比较健康1.用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性 。 或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的解毒酶 。 吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激 。 最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上
2.但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物 。 而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏
3.老鼠在很多人眼中都是不能吃的，拿来烧烤应该很多人不敢吃，但是在某些南方人眼中，它就是食物，比如广东人 。 其实食用的是山老鼠肉或是田鼠，它们富含蛋白质，而且还能入药用于治疗某些疾病，具有补虚和解毒疗疮等作用 。
4.但是，对新疆来说，千百年来，这样的饮食可能已经习惯的 。 从科学的角度讲，新疆人具有了平衡炭烤食物危害的能力 。 身体本身就是一个平衡的综合体，一方面有害，就有另一方来化解 。 长久习惯的东西，可能危害就小很多 。 倒是别的地方的朋友，如果喜欢这种美食，偶尔解解馋还是可以的 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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