导读：蒸的时候直接放在蒸屉上 ， 如果装入盘中上锅蒸的会产生少量的积水 ， 在排气的时候相对的多揉进一些干面粉即可 。 馒头蒸出来不光滑 ， 或者蒸锅的水滴打湿了馒头 ， 这些原因都会导致馒头不光滑暄软 ， 3.蒸南瓜馒头在和面的... ...在网上有很多关于如何做南瓜馒头的知识 ， 也有很多关于南瓜葡萄干馒头的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于南瓜葡萄干馒头的做法「如何做南瓜馒头」的文章吧~南瓜葡萄干馒头的做法【南瓜葡萄干馒头的做法「如何做南瓜馒头」】1.我是将南瓜去皮后称重的 ， 蒸的时候直接放在蒸屉上 ， 如果装入盘中上锅蒸的会产生少量的积水 ， 那么需要适量的减少牛奶的用量 。 如果不减少牛奶的用量直接和面也可以 ， 在排气的时候相对的多揉进一些干面粉即可 。 具体的制作过程如下：
2. ， 馒头蒸出来不光滑 ， 凹凸不平 。 第一次发酵完成排气没有揉好 ， 就是没有揉光滑 ， 或者整形完毕二次发酵不到位 ， 或者蒸锅的水滴打湿了馒头 ， 这些原因都会导致馒头不光滑暄软 ， 可以用排除法检查自己馒头的问题所在 。
3.蒸南瓜馒头在和面的过程中也需要加入酵母粉 ， 酵母粉和面粉的用量是1:100 ， 比如500克面粉放5克酵母粉就可以啦 ， 另外500克面粉里面再加入一勺白糖 ， 这样能够促进酵母的发酵 ， 而且加入白糖以后蒸出的南瓜馒头更香甜 ， 但如果是在减肥期间的话 ， 就不需要加白糖了 。
4.面团能够和成型以后 ， 把和好的南瓜面团放在温暖的地方 ， 盖上盖子 ， 醒发至两倍大 ， 醒好了以后里面有非常多的蜂窝呈现 ， 这时就可以拿出来 ， 继续揉一下排空气体就可以用来蒸馒头了 。
如何做南瓜馒头1.笼屉中铺上润湿的蒸布防止粘连 ， 把小馒头生坯摆放在里面 ， 生坯之间要留出空隙 ， 防止蒸熟后粘在一起 ， 静置发酵15分钟 ， 发酵至生坯明显变大即可 ， 这样蒸出来的小馒头更加暄软 。
2.我喜欢吃比较有嚼劲的馒头 ， 所以全部搓圆了 ， 也可以做刀切馒头 ， 口感会更加的蓬松一些 馒头做好上锅 ， 锅里放温水 ， 这样二次醒发会比较快 ， 我等了大概十几分钟就行了 ， 然后开大火 ， 水开后转中火蒸了15分钟 ， 因为馒头不大
3.案板上撒上底面 ， 把面团取出多揉一会 ， 排出里面的空气 。 然后把面团整理成长条 ， 擀成半厘米厚的长方形的面饼 ， 在面饼上涂一层清水增加粘性 ， 把面饼分成三份 ， 卷成相同的长条 。
4.生坯发酵好以后 ， 我们开始蒸制 ， 水烧开以后上笼 ， 盖上锅盖蒸15分钟 。 时间到我们关火、再焖5分钟 ， 热气散尽以后再打开锅盖 ， 防止小馒头突然遇冷回缩 。 然后把小馒头取出 ， 摆放在盘中就能上桌食用了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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