导读：《1》猪腰买回来洗净 ， 片去里层白色腰骚.一手平放与猪腰里层平面《手心朝下 ， 一手持刀倾斜贴着手背向猪腰里层推入深度大约十之七八 ， 锅内烧干水分加入油滑一下锅 ， 加入冷油待油温升高后倒入腰花和辅料{除大葱外}... ...在网上有很多关于猪腰子汤怎么去腥味的知识 ， 也有很多关于猪腰汆汤怎样才不腥的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于猪腰汆汤怎样才不腥,猪腰子汤怎么去腥味的文章吧~猪腰汆汤怎样才不腥1.步骤 ， 《1》猪腰买回来洗净 ， 撕去外层保护膜 ， 刀放平从猪腰缺口处推拉一分为二 ， 片去里层白色腰骚.一手平放与猪腰里层平面《手心朝下 ， 手背朝上》 ， 一手持刀倾斜贴着手背向猪腰里层推入深度大约十之七八 ， 如此反复一退一推 ， 略微调整角度一手持刀一手按住腰片手指朝手心弯曲 ， 刀与腰片90度相交与推口处 ， 推三刀深度十之七八口子.三刀处切断 ， 如此循环 。 《2》腰片码味 ， 盐 ， 保宁醋 ， 生粉 ， 锅内烧干水分加入油滑一下锅 ， 加入冷油待油温升高后倒入腰花和辅料{除大葱外} ， 待腰花变色时加入大葱 ， 从锅周边淋入调好的汁水 ， 调匀起锅 。 注:码味加入醋是为了压腥 ， 放入生粉是为了保持嫩滑 ， 淋汁水时不直接倒入菜里是为了把汁水里面的醋激发出来 。
2.不管是大小酒店 ， 还是小馆子 ， 猪腰子是点菜率比较高的菜肴 ， 是佐饭下酒的首选 ， 比较常见的做法有火爆腰花、鱿鱼爆腰花、红油腰花等 。 对于上面问题我分两部分回答 ， 一是怎样去除猪腰子腥骚味 ， 二是怎么做好吃？
3.一 猪腰子在切的时候一定要将中间的白膜去除干净 。 这层白膜是猪的泌尿系统 。 猪腰子的骚味基本都是来源于这层白膜 。 在处理猪腰子时我们先将腰子对半切开 ， 秘诀在于少量多次的剔除中间的白膜 。 一点点平着切 。 不能心急 。 只有把这层白膜处理好了 ， 猪腰子的骚味基本就不会有 。
【猪腰汆汤怎样才不腥,猪腰子汤怎么去腥味】4.首先抄要知道骚味的来源 ， 才能有效地采取合适的办法 ， 去掉骚味 。 把猪腰子平放在刀板上 ， 用平刀剖开后 ， 会看到当中有白色的管状物 ， 百就是输尿管 ， 骚味即由此而来的 。 所以必须用刀将白色的管状物彻底度清除掉 ， 这样就解决了问题的一大半 。 猪腰子去掉白色的管状物并洗净后 ， 按炒的要求切好小块 ， 用生淀粉、酒知、生姜、葱 ， 浆十几分钟 ， 然后在烧开的水里焯一下 ， 捞起道后再用冷水冲洗、沥干 。 经过这样处理的猪腰子 ， 就不会有骚味了
猪腰子汤怎么去腥味1.说起社仲猪腰汤 ， 小编想起了第一次吃到社仲猪腰汤的时候 ， 那个时候小编在亲戚家里玩 ， 在到了吃晚饭的时候桌子上的菜非常的多 ， 这是因为是过节 ， 所以桌子上的食物全是好吃的 ， 当菜快要上完的时候亲戚端出来了一大碗汤 ， 小编当时候不知道那里面有猪腰 ， 但是也没有准备去吃 ， 但是小编的妈妈非要小编去尝一下 ， 无奈小编只好夹了一块猪腰 ， 在吃了后发现这个东西还是蛮好吃的 ， 然后就着汤和猪腰吃了几碗米饭 ， 因为实在是太好吃了 ， 在饭后小编去问亲戚这个是什么汤 ， 又是怎么做的 ， 亲戚也是很大方 ， 将社仲猪腰汤做法告诉了小编 。
2.一道水煮腰花就做好了 ， 麻辣爽口 ， 比炒着好吃多了 。 如果家里有花椒面和辣椒面的 ， 在最后淋油之前撒上 ， 味道更佳 ， 我们家没有了 ， 就没放 。 如果在下面垫上一层蔬菜 ， 就更好了 。
3.顺着猪腰子有白色经络的地方 ， 将猪腰子纵向切成两半 ， 就会露出一片白色的经络 ， 这个白色的经络是臭腺 ， 是腥臊味的主要来源 ， 一定要处理干净了 。 （这一步可以买时让肉店老板直接给处理好了 ， 自己家的刀切起来有点费劲）
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