水煮蛋怎么煮好剥皮

1、鸡蛋挑选 。我们不要用鸡刚下的蛋煮 , 而是要用最起码放了半个月的鸡蛋 , 因为时间一长 , 鸡蛋的那层膜 , 会与壳稍微分开一点 , 这样的鸡蛋容易剥皮 。
2、加适量的食盐 。加食盐是8大诀窍中最重要的 , 因为食盐不仅能使鸡蛋不裂 , 还能使鸡蛋更容易剥皮 , 一般家庭煮5个鸡蛋 , 1克食盐即可 。
3、煮鸡蛋需要冷水煮 。
4、水一定要淹没鸡蛋 。大家很多人为了节约天然气 , 煮鸡蛋给一点水 , 其实这样容易导致鸡蛋受热不均匀 , 而导致鸡蛋破裂 。
5、鸡蛋要先放入在锅中 。很多人把水放到锅中 , 在放鸡蛋 , 这样很容易导致鸡蛋有裂痕 , 煮的时候 , 鸡蛋受热 , 就会破 , 我们先把鸡蛋放入在锅中 , 水在沿锅倒入 , 这样就可以完全避免了 。
6、中火煮鸡蛋 。煮鸡蛋需要中火慢煮 , 如果火太大 , 鸡蛋也会因为温度突然过高 , 而开裂 , 中火煮开 , 然后关火 , 封闭几分钟即可食用 。
7、煮鸡蛋的时间 。煮开后 , 密封4分钟左右 , 可以吃到溏心蛋 , 密封8分钟左右 , 蛋黄会凝固一半 , 15分钟 , 蛋黄会完全凝固 , 大家可以根据自己喜爱 , 选择时间 。
【水煮蛋怎么煮好剥皮】8、快速剥鸡蛋皮 。煮好的鸡蛋放在冰水中 , 然后进行剥皮 , 随便剥一下 , 整块壳都会自行脱落 。

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