1、鸡蛋挑选 。我们不要用鸡刚下的蛋煮 ， 而是要用最起码放了半个月的鸡蛋 ， 因为时间一长 ， 鸡蛋的那层膜 ， 会与壳稍微分开一点 ， 这样的鸡蛋容易剥皮 。
2、加适量的食盐 。加食盐是8大诀窍中最重要的 ， 因为食盐不仅能使鸡蛋不裂 ， 还能使鸡蛋更容易剥皮 ， 一般家庭煮5个鸡蛋 ， 1克食盐即可 。
3、煮鸡蛋需要冷水煮 。
4、水一定要淹没鸡蛋 。大家很多人为了节约天然气 ， 煮鸡蛋给一点水 ， 其实这样容易导致鸡蛋受热不均匀 ， 而导致鸡蛋破裂 。
5、鸡蛋要先放入在锅中 。很多人把水放到锅中 ， 在放鸡蛋 ， 这样很容易导致鸡蛋有裂痕 ， 煮的时候 ， 鸡蛋受热 ， 就会破 ， 我们先把鸡蛋放入在锅中 ， 水在沿锅倒入 ， 这样就可以完全避免了 。
6、中火煮鸡蛋 。煮鸡蛋需要中火慢煮 ， 如果火太大 ， 鸡蛋也会因为温度突然过高 ， 而开裂 ， 中火煮开 ， 然后关火 ， 封闭几分钟即可食用 。
7、煮鸡蛋的时间 。煮开后 ， 密封4分钟左右 ， 可以吃到溏心蛋 ， 密封8分钟左右 ， 蛋黄会凝固一半 ， 15分钟 ， 蛋黄会完全凝固 ， 大家可以根据自己喜爱 ， 选择时间 。
【水煮蛋怎么煮好剥皮】8、快速剥鸡蛋皮 。煮好的鸡蛋放在冰水中 ， 然后进行剥皮 ， 随便剥一下 ， 整块壳都会自行脱落 。
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