导读：今天给大家介绍大米松糕的做法 ， 喜欢更软糯些口感的可以适量加入一些糯米粉或者蛋糕粉 ， 搅拌起来阻力不大即是比较成功的米糊 。 掐时能成粉装就可以用专用粉粹米糕电动机打 ， 粉粹后加入剩的发酵米浆（注又叫米老面） ， ... ...在网上有很多关于米粉如何做米糕的知识 ， 也有很多关于婴儿米粉如何做米糕的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于婴儿米粉如何做米糕,米粉如何做米糕的文章吧~婴儿米粉如何做米糕1.大家好！我是清扬 。 今天给大家介绍大米松糕的做法 ， 即能当早餐也能当零食 ， 招待客人也是不错的选择！如果包装一下 ， 做成随手礼送给亲朋好友 ， 更是倍有面子！赶快跟我一起试一试吧！
2.香香甜甜的米糕就做好了 ， 喜欢更软糯些口感的可以适量加入一些糯米粉或者蛋糕粉 ， 酌情加一些水进去 ， 没有特别的比例 ， 需要看米糊的状态 ， 米糊不稀薄 ， 细腻 ， 搅拌起来阻力不大即是比较成功的米糊 。 我用的是制作马芬蛋糕用的模具 ， 假如模具较大 ， 可酌情增加蒸的时间 。
3.米糕在四川又叫泡粑 。 我来说一下 ， 有十几年没做了 ， 这个大米必须泡 ， 冬天和夏天泡的时间不一样 ， 最好的办法用手掐一下 ， 掐时能成粉装就可以用专用粉粹米糕电动机打 ， 但是这里有个比例就是生米和饭的比例 ， 一般8斤米掺2斤熟米饭 。 在粉粹过程中不能太粗 ， 也不能太细 ， 太细不好吃 。 粉粹后加入剩的发酵米浆（注又叫米老面） ， 静置发酵 ， 发酵也要分冬与夏 ， 夏天静置发酵几个小时 ， 发好后米浆是澎涨起来 ， 绝不会软掉下去（注这种情况要么没发好 ， 要么发过了头 ， 如果发过了头可用粉粹好的米浆加入搅拌也可以蒸） 。 蒸时把发酵米浆和白糖搅均匀 ， 放入蒸格内蒸20分钟就可以了 ， 这种方法不用加食用碱和苏打粉 ，
4.泡大米碾米粉做米糕怎么做呢 ， 希望大师傅指点？不知道楼主是不是问的大米发糕 ， 用大米做的发糕 ， 有着大米的香气和软糯的口感 ， 香香软软非常惹人爱 。 我不是楼主口中的大师傅 ， 但是会经常在家里制作大米发糕 ， 将泡好的大米打成米浆来制作 。
米粉如何做米糕1.大米发糕发酵没有小麦面粉这么强 ， 发酵时间长 ， 稍不注意还会发过头 。 发过了头的米糊会有浓重的酸味 ， 这样的米糊就不能蒸发糕了 ， 只能和面粉混在一起蒸馒头了 。 也因此 ， 很多人在尝试一次后就放弃了 。
2.今天要分享的这道米糕可实在了 ， 大米香浓郁 ， 入口很筋道 。 如果是软香的大米吃着有糯米的口感 ， 软糯极了 。 只要家里有大米的就可以做 ， 原汁原味 ， 吃着营养又健康 。 口味是甜口的 ， 香甜筋道 ， 口感细腻好消化 。 这道美食很多朋友觉得难做 ， 最难的就是把它蒸蓬松 。 有些朋友一出锅就塌陷了 ， 或者没有发酵成功 。 这两个问题是最常遇见的 ， 其实很简单 。 塌陷了是因为发酵过度了 ， 或者是发酵好了没有搅拌排气 ， 仍由它气孔大 ， 蒸的时候蒸汽上来 ， 把它内部撑大 ， 本身被发酵的气体撑大 ， 再一蒸 ， 它就变得非常薄 ， 离开蒸汽之后它承受不住重量就塌陷了 。
3.第四步：发酵好后 ， 面糊的体积会变大 ， 用勺子翻动一下 ， 可以看到里面有很多小孔 ， 也可以闻到酸味 。 然后用勺子再次搅动 ， 搅动至体积变小 ， 气泡也越来越少 。 这一步是给面糊排气 。
【婴儿米粉如何做米糕,米粉如何做米糕】4.制作米糕的粉是根据米糕的口感和种类而定的 ， 没有最好 ， 只有最合适 。 妈妈做的传统大米糕 ， 松糕要用粘米粉和糯米粉调拌 ， 做发糕则直接用粘米粉 。 现在我们想要吃米糕也不用泡米和磨粉 ， 直接购买现成的干米粉即可 ， 简单又方便 。 大米粉就是用平常吃的米打磨成的粉 ， 也叫做粘米粉；糯米粉则是用糯米磨成的粉 。 粘米粉黏性较低 ， 而糯米粉黏性较高 ， 可以根据个人喜欢的口味和口感与各种粉类进行调配 ， 制作各种不同的美食 。 比如汤圆 ， 各种糍粑等 。
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