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鸡去骨的最好方法,鸡中翼如何去骨

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导读：1.把侵泡的鸡爪放入沸水锅中焯一下 ， 捞出后再放入清水煮 ， 鸡爪油润饱满且断生时捞出 。 再焖煮时应注意：2.无骨鸡爪本身只有很薄的一层皮 ， 想要把鸡爪的骨头剃出来并不容易 ， 其实想将鸡爪剃出来也是一件费时费力的... ...在网上有很多关于鸡中翼如何去骨的知识 ， 也有很多关于鸡去骨的最好方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鸡去骨的最好方法,鸡中翼如何去骨的文章吧~鸡去骨的最好方法1.把侵泡的鸡爪放入沸水锅中焯一下 ， 去腥 ， 捞出后再放入清水煮 ， 加入适量料酒 ， 葱段、姜片 。 先大火后小火 ， 让锅中水保持微沸状态 ， 加锅盖焖煮10分钟左右 ， 鸡爪油润饱满且断生时捞出 。 再焖煮时应注意：
2.无骨鸡爪本身只有很薄的一层皮 ， 而且形状很不规则 ， 想要把鸡爪的骨头剃出来并不容易 ， 一般都是经验丰富 ， 手法熟练的厨师来做的 ， 不过对于厨师而言 ， 其实想将鸡爪剃出来也是一件费时费力的事情 ， 所以有的人想到了一个高效的办法 ， 就是嘴啃鸡爪来将鸡爪里面的骨头剃出来 ， 相信大家有人也有所耳闻 。 曾经在泰国的新闻中报道过 ， 一家无骨鸡爪的生产厂家 ， 大量的工人都是直接用嘴在那里将骨头给剃出来 ， 而且效率非常高 ， 速度非常快 ， 相比用刀剃快了好几十倍 ， 那么中国的无骨鸡爪是否有这种情况呢？吃无骨鸡爪 ， “嘴啃的”和“刀切的”怎么分辨？别再吃口水了！
3.方法把鸡爪掌心向下放在案子上 ， 用手捏住鸡爪趾骨的最前端 ， 由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推 ， 这样就可以把鸡爪骨取出来了 。 接下来用手捏住小腿骨的末端 ， 也用力朝掌心方向推送 ， 就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了 。
4.一是鸡爪要充分煮熟 ， 有利于鸡爪的肉与骨头分离 ， 但是不能煮的过熟导致过于软烂;二是煮熟后快速在冰水中冷却 ， 利用热胀冷缩的原理不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离 ， 还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮 。
鸡中翼如何去骨1.鱼饼真系由细食到大 ， 一试就知系米真系用纯正鲮鱼肉来整的 。 呢度的鱼饼 ， 连一向不爱食鱼的小编也吃了好几个 。 原来纯正鲮鱼肉做的鱼饼系甘香滑 ， 还有淡淡的葱香味 ， 而且一D骨丝都吃不到 。
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本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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