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藕段怎么腌制又脆又香,藕如何腌制方法

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导读：很多人疑惑为什么我做的莲藕为什么没有饭店的爽脆可口 ， 其实莲藕的口感主要有两个因素：2.其实粉藕也是可以做藕片吃的 ， 只不过口感不如脆藕清甜和脆爽 ， 又想做凉拌藕片 ， 3.怎样做藕片才会脆？吃一些莲藕润燥是非... ...在网上有很多关于藕如何腌制方法的知识 ， 也有很多关于藕段怎么腌制又脆又香的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于藕段怎么腌制又脆又香,藕如何腌制方法的文章吧~藕段怎么腌制又脆又香1.本期导读：怎样做藕片才会脆？ 大家好我是千味山美食！很高兴能回答这个问题！ 莲藕算是最普通的食材了 ， 而且做法多种多样 ， 很多人疑惑为什么我做的莲藕为什么没有饭店的爽脆可口 ， 而且颜色漂亮 ， 其实莲藕的口感主要有两个因素：
2.其实粉藕也是可以做藕片吃的 ， 只不过口感不如脆藕清甜和脆爽 ， 但是粉藕想要口感粉糯 ， 需要经过很长时间的炖煮 ， 所以 ， 如果买到的是粉藕 ， 又想做凉拌藕片 ， 也是可以的 ， 按照前面说的方法 ， 不要煮太久即可 ， 然后再过冰水、加调料等 ， 虽然口感不如脆藕那么好 ， 但毕竟个人有个人喜欢的口味 。
3.怎样做藕片才会脆？莲藕性质寒凉 ， 其中富含蛋白质、淀粉、维生素、铁、铜、钾、膳食纤维和鞣酸等补益成分 ， 营养价格高 ， 中医认为藕还有健脾止泻、清热凉血和补血生血 。 尤其是在冬季 ， 吃一些莲藕润燥是非常好的 。
4.另外想要藕片比较脆爽 ， 选择藕的时候选表皮发白 ， 不要发黄的这种 。 在烹饪的过程中也需要注意 ， 藕非常容易氧化变黑 ， 所以在去掉皮切成片以后一定要随时放入清水中浸泡 ， 这样防止氧化变黑失去脆性 。
藕如何腌制方法1.最后 ， 无论五花肉作为主料和配料 ， 咱们腌制完成后 ， 一定要将其提前热处理 ， 比如说过油 ， 或者将其提前炒制 ， 五花肉在当作配料的时候 ， 因为腌制的时候 ， 不需要放生抽 ， 老抽 ， 所以 ， 咱们在将其下锅炒至变色后 ， 应该立即加入生抽或者老抽 ， 将其增色提味 ， 否则五花肉的颜色上不去 ， 这一点咱们大家一定要牢记 。
2.其次 ， 五花肉在做配料的时候 ， 比如说腐竹炒肉 ， 藕片炒肉 ， 这些菜肴时 ， 五花肉同样也需要腌制 ， 应该将五花肉放在盆中 ， 加上葱 ， 姜 ， 料酒 ， 精盐 ， 胡椒粉 ， 将其腌制上15分钟以后 ， 然后再将其下锅炒制 ， 这样炒出的五花肉 ， 口感更好 ， 更有底味 ， 这一点 ， 咱们大家也要牢记 。
3.煮锅加入半袋野山椒和泡椒水、加入盐、生抽、陈醋、白糖和适量清水 ， 搅拌均匀 ， 然后大火烧开煮一会 ， 可以尝尝咸淡 ， 味道要比想要的重一些 ， 我用的生抽：陈醋：白糖的比例为1 ， 根据自己口味进行调整 。
【藕段怎么腌制又脆又香,藕如何腌制方法】4.家乡黄瓜种植广泛 ， 产量大 ， 是深受人们喜爱的新鲜蔬菜之一 ， 我家乡家家户户自家菜园里都种植有黄瓜 。 黄瓜一年可以种植两季 ， 黄瓜于1到3月份左右种植 ， 到了4 ， 5月份黄瓜就可以成熟收获了 ， 黄瓜6到8月份左右种植 ， 到了9 ， 10月份成熟收获 ， 到了丰收季节 ， 人们到自家菜园里去拔黄瓜 ， 那时黄瓜已经长成型长大了 ， 只需要折断黄瓜藤把黄瓜从上面取下来就行了 。 人们拿着一个竹篮子去菜园里拔新鲜黄瓜 ， 一会儿人们就可以拔满满一竹篮黄瓜 。 人们把黄瓜拿回家后用清水清洗干净后就可以用黄瓜炒成各种美味菜肴 ， 如清炒黄瓜 ， 凉拌黄瓜 ， 黄瓜炒肉 ， 还可以用黄瓜炖汤喝 ， 如黄瓜炖排骨等 ， 非常美味可口 ， 同时人们还可以用黄瓜腌制腌黄瓜 。

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