导读：豆腐乳完全保留了豆腐所具有的营养， 所以豆腐乳里边的矿元素、镁元素等含量是要远远地高于豆腐的， 再铺上一层纱布， 把晾干的豆腐块摆在纱布上， 找个大盒子放在阴凉黑暗的地方， 再把豆腐放入其中发酵 。 沥干水分后放入... ...在网上有很多关于如何自制豆腐乳的知识， 也有很多关于家庭自制原味白豆腐乳的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于家庭自制原味白豆腐乳,如何自制豆腐乳的文章吧~家庭自制原味白豆腐乳【家庭自制原味白豆腐乳,如何自制豆腐乳】1.综上所述， 豆腐乳完全保留了豆腐所具有的营养， 而且在发酵的过程中， 还产生了很多的微量元素， 所以豆腐乳里边的矿元素、镁元素等含量是要远远地高于豆腐的， 且更容易被人体吸收， 可以说， 它不仅对身体没有害处， 还很有好处 。
2.找一个筲箕， 然后垫上一层稻草， （没有就不垫）， 再铺上一层纱布， 把晾干的豆腐块摆在纱布上， 把口用保鲜膜封上， 找个大盒子放在阴凉黑暗的地方， 再把豆腐放入其中发酵 。
3.很简单， 根据容器的大小， 买老豆腐， 切成小块， 沥干水分后放入容器， 放盐， 放点新鲜的红辣椒， 红辣椒切成小块， 盖紧盖子即可， 时间的长短是根据气温来决定的， 臭腐乳成功后， 上面倒入小麻油就行了， 我这样做过， 也很成功， 简单快速， 没有那么多复杂的程序 。
4.谢谢邀请 。 豆腐乳， 无疑是我们生活中最普通的一种下饭食品了， 作为豆类发酵食品中的杰出物种， 一直以来受到各界人士的喜爱 。 豆腐乳是我们国家特有的一种发酵豆制品， 它的制作工艺主要是将豆子经过磨粉、打浆、压制成豆腐， 制造特殊的环境使其长毛、经过发酵之后最后就制成了具有“独特”香气的豆腐乳 。 对于豆腐乳而言， 坊间流传着多种多样的传言， 有的人说它好， 有的人说它坏， 甚至还有人说常吃豆腐乳容易诱发癌症 。 其实而言， 对于豆腐乳来说， 还请大家公正看待 。
如何自制豆腐乳1.等豆腐彻底晾干水分之后， 我们准备一个蒸笼， 或者其他的东西， 把豆腐放进去， 盖上盖子 。 不用密封起来， 但是一定不能有太阳照射到， 天热的话大概2天的时间就发酵好了， 天冷需要3—4天 。
2.第二步：碗里倒入一小勺毛霉菌粉， 用适量的凉白开水搅拌化开， 然后将豆腐块做个放入菌粉水中滚上一圈， 让豆腐块均匀的沾上菌粉水， 然后重新放回蒸屉中， 剩下的豆腐块也依次裹上菌粉水， 然后放回蒸屉， 放置的时候每个豆腐块之间要保持2-3厘米的距离， 盖上锅盖， 放到阴凉处放置3天， 豆腐表面就会长满毛了 。 这一步也可以不用菌粉自然霉化， 用菌粉霉化速度会更快， 效果更好 。
3.注意：这些食材的配量只是一个参考量， 因为每人对味觉的感知度不一样， 所以大家在做的时候， 还可以根据自己口味喜好适当增减一些食材用量 。 另外这里要用到的豆腐一定要选用老豆腐 。
4.今天我来教你做豆腐乳， 不需要发酵长毛， 吃起来更加健康 。 做法也非常简单， 15分钟就可以腌好， 耐心等待10天就可以吃啦， 香喷喷得特别下饭 。 里面也不会有什么添加剂， 吃起来放心， 老少皆宜 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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