导读：触碰蛤蜊是否活动；不新鲜的海鲜有腥臭异味 。 还可以问一下卖海鲜的老板， 哪种海鲜是新泡的， 2.先将酱炒香， 鲜嫩度就不够了 。 要吃出鲜嫩多汁， 让贝类吐沙正确的方法就是使用海盐（海水晶）浸泡小海鲜， 如果经常食用... ...在网上有很多关于毛蛤蜊怎么保存方法的知识， 也有很多关于新鲜的毛蛤蜊怎么保存的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于新鲜的毛蛤蜊怎么保存,毛蛤蜊怎么保存方法的文章吧~新鲜的毛蛤蜊怎么保存1.挑选花蛤的方法上面已经写得很详细了， 其实除了一看二摸三闻味， 看颜色， 看浸泡时间；触碰蛤蜊是否活动；闻就是闻海鲜的味道， 不新鲜的海鲜有腥臭异味 。 还可以问一下卖海鲜的老板， 哪种海鲜是新泡的， 他也会告诉你， 毕竟谁也不想把上门的客人推走 。
2.先将酱炒香， 然后放入花蛤大火快速翻炒， 不要在锅内停留时间过长， 否则花蛤肉缩水， 肉质变老， 鲜嫩度就不够了 。 所以不要担心花蛤炒不熟的问题， 这也是一些朋友在家里做饭总是担心炒不熟， 结果却是炒过火了， 小海鲜也是一样， 要吃出鲜嫩多汁， 火候很重要， 恰到好处即可 。
3.使用海盐 。 让贝类吐沙正确的方法就是使用海盐（海水晶）浸泡小海鲜， 盐度比为500克配比海水晶15克至16克 。 如果经常食用小海鲜， 可跟海鲜的老板花几块钱买一袋海盐， 如果只是偶尔吃吃， 可在买海鲜时， 让摊主兑点海盐水一起带回来 。 放入冰箱冷藏存放， 可存放时间更久一点 。
4.蛤蜊在5-10月迎来产卵期 。 也就是说， 只要在这段时间之前食用， 不但营养丰富而且美味 。 一般来说， 2-4月之间是吃蛤蜊的最佳时期 。 但是， 也有一些品种的蛤蜊会在3月中旬就结束旺季， 所以从2月的时候开始挑选想吃的蛤蜊是比较好的 。
毛蛤蜊怎么保存方法1.先将酱炒香， 然后放入花蛤大火快速翻炒， 不要在锅内停留时间过长， 否则花蛤肉缩水， 肉质变老， 鲜嫩度就不够了 。 所以不要担心花蛤炒不熟的问题， 这也是一些朋友在家里做饭总是担心炒不熟， 结果却是炒过火了， 小海鲜也是一样， 要吃出鲜嫩多汁， 火候很重要， 恰到好处即可 。
2.夜市上价格太贵， 很多人都选择在家自己做， 花生、毛豆比较好处理， 小龙虾用刷子刷一刷也干净了， 但花蛤就比较难处理了 。 花蛤生活在浅海海底， 泥沙比较多， 所以花蛤的体内含有很多泥沙， 如果洗不干净， 做好的花蛤就会一嘴沙， 口感非常差 。
3.相比其它地方的蛤蜊， 红岛蛤蜊更加鲜美， 连汤汁都呈现出一种乳白色 。 过去经济条件不好， 很多海边人家都挖蛤蜊回家炼制蛤蜊油， 炒菜的时候当味精用， 那叫一个鲜 。 将蛤蜊肉晒干后， 可以长期保存， 随时食用 。
【新鲜的毛蛤蜊怎么保存,毛蛤蜊怎么保存方法】4.据海边的渔夫说， 海鲜有没有泥沙跟养殖的海场有直接关系， 沙子海底的海鲜多半没有泥沙， 而泥土海底的小海鲜大多含有泥沙 。 所以如何买到没有泥沙的小海鲜， 关系到这盘菜的受欢迎程度， 乃至于整桌人的心情 。 美食测评团
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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