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吃烧烤怎么能健康,怎么烧烤比较健康

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导读：1.肉类食品在烧烤、烟熏和腌制过程中会产生一种致癌物质--苯丙芘 。 10岁以前经常食用烧烤、烟熏、腌制食品的孩子 ， 当肉类在木头或炭火上被烹调时 ， 肉中的脂肪滴入热煤时所形成的烟雾中会产生苯丙芘 。 蛋白质(蛋... ...在网上有很多关于怎么烧烤比较健康的知识 ， 也有很多关于吃烧烤怎么能健康的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于吃烧烤怎么能健康,怎么烧烤比较健康的文章吧~吃烧烤怎么能健康【吃烧烤怎么能健康,怎么烧烤比较健康】1.肉类食品在烧烤、烟熏和腌制过程中会产生一种致癌物质--苯丙芘 。 研究资料表明：10岁以前经常食用烧烤、烟熏、腌制食品的孩子 ， 成年后患癌的可能性比一般人高3倍 。 苯丙芘是一个由五个苯环构成的多环芳烃 ， 当肉类在木头或炭火上被烹调时 ， 肉中的脂肪滴入热煤时所形成的烟雾中会产生苯丙芘 。 它是一种强力的致癌剂 。 此外 ， 蛋白质(蛋白质食品)食品在烹调时要经历一个“热解”的过程 ， 许多热解物是诱变剂 ， 食入人体同样可诱发癌变 。 由此可知 ， 经常食用烟鱼、烟肉、烧肉、烧鹅、烧鸡 ， 甚至熏过的香肠火腿都对健康不利 。
2.先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型 ， 再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分 ， 注意不要先放盐 ， 先放盐会让肉水分快速流失 ， 肉串就不好吃了）
3.用生的绿叶菜裹着烤肉吃 ， 能大大降低致癌物的毒性 。 或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜 ， 是加速排出致癌物质的解毒酶 。 吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶 ， 最好是温热的 ， 能解腻、保护肠胃 ， 避免冷热交替刺激 。 最好不要边烤边刷酱 ， 以免摄入太多盐 ， 肉类可先腌再烤 ， 或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上
4.中国农业大学食品学院副教授范志红告诉《生命时报》采访人员 ， 烤肉时烤些红薯、土豆、藕 ， 既能养胃 ， 又能增加膳食纤维 ， 有利于平衡矿物质 。 但要记住 ， 土豆一定要烤到半熟 。 烤得半熟的土豆片 ， 有清肠的作用 。 除了土豆 ， 一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃 ， 如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等 ， 能提供丰富的膳食纤维和矿物质
怎么烧烤比较健康1.动植物食品中致癌物质前体如二级胺、亚硝酸盐等在一定条件下可以转化为亚硝胺从而导致胃癌 。 此外 ， 长期高盐饮食可损伤胃黏膜并增加与致癌物质的接触 ， 有一定的促癌作用 。 肉串、肉片在烤制之前 ， 一般都要经过腌制 。 烧烤的时候 ， 往往一边刷酱一边烤 ， 这就决定着其钠盐的含量大大超标 。 这就特别容易导致亚硝胺的产生 。
2.烧烤的时候 ， 肉类食物处于高温环境下 ， 脂肪被分解 ， 滴落在炭火上 ， 进而焦化产生的热聚合反应和肉里的蛋白质结合 ， 形成苯并芘 ， 这种物质属于典型的致癌物 ， 致癌性很强 。 而且 ， 烤肉铁签上的苯并芘含量是非常高的 。 另外 ， 食物在被烤糊的时候所产生的苯并芘 ， 总量大大超过没有烤焦的时候 。
3.有的人之所以血液粘稠度增加影响血管健康、免疫能力降低、老化速度加快以及肺部受损 ， 都和烟草不离身有关 ， 里面多种有害物质摄入后会增加癌症的患病率 。 如果可以意识到吸烟的危害 ， 尽早远离 ， 健康才有保障 。
4.第二：吃一些有营养的食物营养很高的比如鸡蛋 ， 西红柿 ， 白菜啊等等不仅可以让身体越来越健康拥有一副好的身体还可以减肥吃饭吃定量就行不要吃太多 ， 也不要吃太少 ， 凡事都要留个度

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