4.蟹不宜过久保存 ， 最好在一两天内食用 ， 因为不容易养 ， 养着也很快变瘦 ， 所以只能放冰箱保鲜或零度不结冰冷藏 。 宰杀后冷冻会影响蟹黄和蟹肉的口感 ， 不过有个好办法：宰杀时直接斩好（一只蟹斩成四块 ， 注意蟹黄不要流失了 ， 蟹壳只保留里面有蟹黄的部位 ， 剪去空壳 ， 用刀背拍裂蟹钳 ， 剪去蟹脚尾端） ， 收拾干净后 ， 在蟹黄和蟹肉裸露的地方轻轻撒点盐 ， 锁住鲜味 ， 用密封的容器装好放入冰箱 ， 需要时拿出来可以直接烹制 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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