导读：烧油放进米椒炒香，再放进酸辣椒炒匀，淋上生抽，放点调味鲜提鲜，撒上姜丝，放进蒸锅，放入调味料：鱼露、精盐、鸡精、白糖（糖少了不好吃，酸辣蒸鱼百人能做出个百个味道，放入盐，姜片腌好备用 。 泡姜，剁椒全部剁... ...在网上有很多关于如何做酸辣鱼的知识，也有很多关于酸辣鱼该怎么做呢的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于酸辣鱼该怎么做呢,如何做酸辣鱼的文章吧~酸辣鱼该怎么做呢1.腌制好的鱼倒出腌出的汁码碗里，用红萝卜围边，烧油放进米椒炒香，再放进酸辣椒炒匀，淋上生抽，关火，放点调味鲜提鲜，浇在鱼上，撒上姜丝，放进蒸锅，蒸二十分钟即可 。
2. 把柠檬汁挤出用小碗盛着，放入调味料：鱼露、精盐、鸡精、白糖（糖少了不好吃，调不出鲜口来）沾一点尝尝，汁不要太酸也不要太甜（这个也可根据个人口味，喜欢就好） 。
3.大家好，我是美食创作者，头条号《洋洋日记》 。 很高兴来帮你解答 。 酸辣蒸鱼百人能做出个百个味道，但大同小异，都是酸中带辣，辣中带鲜，是个很好的开胃菜 。 下面我就分享一下我的家庭版本做法，酸辣蒸鲈鱼 。
4.在这分享哈我的做法 。 先将一条整鱼洗净从鱼背破开花小刀，放入盐，胡椒，料酒，葱段，姜片腌好备用 。 配料有姜蒜米，泡姜，泡椒，葱段，剁椒全部剁细备用 。 锅里放入油放入花椒爆香放入豆瓣配料炒香，放入小点水，加点醋，白糖，味精，胡椒，酱油调味勾芡 。 起锅倒在腌好的鱼上，撒上葱花蒸治
如何做酸辣鱼1.鱼骨头煎好以后，把酸菜倒入锅中，开大火翻炒均匀，倒入适量的开水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，白醋10克，白醋能够软化鱼骨释放里面的营养，搅拌化开调料，开大火炖煮10分钟把鱼汤炖浓炖白 。
【酸辣鱼该怎么做呢,如何做酸辣鱼】2.在鱼骨中加入一勺食盐，倒入一些料酒去腥，用手抓揉一会儿，利用食盐的渗透性去除上面的血水，把鱼骨放入清水中洗干净，挤干水分，接着用同样的方法，在鱼肉中加入食盐和料酒，反复地抓揉出里面的血水，把鱼片洗干净，挤干水分备用 。
3.锅内烧油，充分润锅以后，倒出热油加入凉油，把鱼骨头倒入锅中，不停地摇晃锅让其均匀受热，保持小火经常翻面，直到把鱼骨头煎香煎成金黄色，这样我们炖出来的汤才会又浓又白 。
4.解剖鱼后，将肉片和鱼骨分开装！ 我们将鱼片斜刀切好，冲水洗净后，将鱼肉成一团，揉干水分，后依次放入姜片、料酒、、腌鱼配料、淀粉，马杀鸡来一波……最后加入一个鸡蛋清调匀即可！
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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