导读：糯米要蒸的刚刚好 ， 酒酿发酵的温度要掌握好 ， 2.稍微大一点就记得妈妈也爱做酒酿 。 会用酒酿搭配着做各种美食”比如说酒酿小圆子、酒酿汤圆、酒酿荷包蛋 ， 大人吃酒香味重的可以 ， 不建议儿童吃酒香味重的 ， 酒香味重其... ...在网上有很多关于在家如何做酒酿的知识 ， 也有很多关于做甜酒酿的步骤的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于做甜酒酿的步骤,在家如何做酒酿的文章吧~做甜酒酿的步骤1.怎么制作出“甜而不老”的酒酿？首先糯米浸泡时间要长一点 ， 糯米要蒸的刚刚好 ， 不能蒸的太熟也不能生 ， 酒酿发酵的温度要掌握好 ， 发酵的时间不要太长等 ， 只要掌握了这些小技巧 ， 做出来的酒酿“甜而不老” 。
2.稍微大一点就记得妈妈也爱做酒酿 ， 把糯米浸泡蒸熟 ， 然后和上圆圆的酒药 ， 天冷的时候还会裹上一层大棉被或棉袄 ， 等待酒香发出来 ， 中间出酒了就能喝了 。 妈妈是我家的名副其实的“美食家” ， 会用酒酿搭配着做各种美食 ， 比如说酒酿小圆子、酒酿汤圆、酒酿荷包蛋 ， 酒酿蛋花 ， 都是特别的美味 。
3...酒酿是很多人的最爱 ， 香甜可口略带酒香 ， 大人吃酒香味重的可以 ， 不建议儿童吃酒香味重的 ， 酒香味重其实就是酒精度高 ， 酒酿的做法和米酒的做法是一样的 ， 只不过做米酒需要一月时间 ， 酒酿只要三十六小时而己 ， 如果喜欢洒香味大的可延长十二小时 ， 。 现在就跟大家分享一个制作酒酿的方法 ， 谢谢试做 ，
4.糯米装入容器后 ， 在中间挖一个小酒窝 ， 这样可以便于观察酒水的生成 ， 酒酿最佳的发酵温度是27到30度 ， 温度低发酵时间长 ， 温度过高口感就会发酸 ， 所以温度不能超过30度 。
在家如何做酒酿1.说到喝酒这件事 ， 家长们的看法是 ， 啤酒不行 ， 白酒更不行 ， 但是对于米酒 ， 就放宽了要求 ， 即使是家里的孩子想喝 ， 也能喝上一些 。 毕竟米酒是用糯米发酵而成的 ， 口感香醇度数也比较低 ， 偶尔喝一次对身体有好处 。
2.我做醪糟方法很简单 ， 没有用水泡糯米再蒸 ， 我直接用的电饭煲 ， 就像家里平时蒸大米饭一样 ， 把糯米直接蒸成糯米饭 ， 或者家里有高压锅的也可以 ， 直接就像蒸米饭一样 ， 蒸一锅糯米放就可以了 。 现在人们生活节奏快 ， 用古法做有点费事费力 ， 关键是这样做出来的醪糟也很好吃 ， 而且简单易学一次成功率很高 ， 只要按照步骤操作 ， 保证所有器皿双手都是干净的无盐、无油的 ， 可以告诉您这种方法就是零失败的 。
3.我们家喝米酒 ， 从来不会去外面买 ， 都是自己在家做 。 毕竟自己做出来的 ， 物美价廉口感更香 ， 而且不会有什么添加剂 ， 老人小孩喝起来更放心 。 现在天气冷了 ， 各位不妨试着做一顿米酒 ， 不管是拿来直接喝 ， 还是做成酒酿圆子、酒酿蛋花汤等等 ， 暖身暖胃 。
【做甜酒酿的步骤,在家如何做酒酿】4.三天后观察密封罐底部有大约10厘米厚度的液体 ， 打开盖子观察糯米透明 ， 糯米饭看上去液体量要大于最初的状态 ， 顶部开窝处有液体 ， 闻起来带一点点酸的酒香味 ， 尝起来有酸酸甜甜的口感 ， 这就意味着发酵成熟了 ， 把密封罐取出来放进冰箱冷藏保存停止发酵 ， 取用的时候找一个无水无油干净的汤勺 ， 只取米酒用多少取多少就可以了 ， 有点米粒也没关系 ， 这是纯粮食酒 ， 这个在冰箱里冷餐保存1个月是没有问题的 。 这个米酒的度数很低 ， 记得不要贪杯呦！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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