导读：1.锅中加入适量清水能淹没鸭掌两三厘米即可、再加入香料：花椒陈皮小茴香桂皮八角丁香和调料：姜片5克,料酒15克，酱油20克，黄豆酱15克，烧沸即成卤味汁，放入鸭掌，用中小火煮约15分钟至熟 。 那么怎样做... ...在网上有很多关于如何做卤鸭脖子的知识，也有很多关于卤鸭脖子的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于卤鸭脖子的方法,如何做卤鸭脖子的文章吧~卤鸭脖子的方法1.锅中加入适量清水能淹没鸭掌两三厘米即可、再加入香料：花椒陈皮小茴香桂皮八角丁香和调料：葱段20克，姜片5克,料酒15克，盐5克，酱油20克，黄豆酱15克，芝麻油15克；烧沸即成卤味汁，放入鸭掌，用中小火煮约15分钟至熟 。
2.卤鸭脖需要炒糖色吗？卤菜是很多人都非常喜欢吃的，尤其是卤肉，比如卤猪蹄，卤牛肉都非常受欢迎，那么怎样做卤鸭脖才好吃呢？下面就给大家介绍一下卤鸭脖正确的做法，就可以做出美味的卤鸭脖 。 适当吃一些对身体健康还是会有好处的，帮助我们补气血 。 首先准备的材料有鸭脖，葱，生姜片，八角香叶干，辣椒草果，桂皮，花椒再做卤鸭脖的时候，一定要加上这几种香料，不然做出来鸭脖味道会大大折扣，鸭脖先用清水清洗干净，在锅中倒入适量的水，冷水下锅，大火煮开以后转成中火再煮两分钟时间可以把里面的脏东西去掉，捞出以后用冷水清洗干净，里面的浮沫 。
3.鸭爪，二斤，猪肉半斤，肥一点的 。 花椒，辣椒各，50克，不爱吃辣的少放一点，八角桂皮，白芷，香叶，草果各五克，也可以去买现成的卤药包，葱姜蒜15克，酱油生抽等十三香15克 。
【卤鸭脖子的方法,如何做卤鸭脖子】4.我们开始炒糖色，锅中加入适量油，放入冰糖，最小火慢炒，把冰糖炒化至微微起泡，颜色枣红的时候，加入500毫升开水，切不可加凉水，加入凉水后糖色会瞬间凝固成糖块 。 糖色准备完毕后备用 。
如何做卤鸭脖子1.猪筒子骨10千克，净土鸡1只（重约1500克），宣威火腿 5千克，清水60千克，香料（八角100克，香叶、桂皮、陈皮 各50克，甘草90克，茴香籽100克），鲜姜1千克，葱段1千 克，海天生抽4千克，泰国鱼露600克，糖色1千克，麦芽酚 100克，色拉油2千克 。
2.卤水料（盐50克，鸡粉60克，啤酒1300克，花椒、八角、桂 皮、陈皮、沙姜各15克，甘草25克，蚯油60克，美极鲜80克, 冰糖100克，生抽20克），色拉油1500克，料酒、味精40克， 葱段、红椒圈各10克 。
3.九衡州血鸭卖了 12年，火了 12年 。 每天少则要卖60多只， 每月平均卖出1800只，每年卖出21600只，12年来共卖了 25 万多只，血鸭为食客们留下了深深的记忆，个个吃后颊齿留香， 赞不绝口 。
4.（3）\t锅上火加入色拉油2000克.红油1000克烧至四成热 下入郸县豆瓣酱、辣椒面、花椒、美乐香辣酱小火炒出香味时关 火，让它自然放凉，将料渣装入调料袋内，然后连同油一起放入 2中的汤桶，小火煲3个小时，然后加入剩余的C料，烧开即成 卤水汤料，夏天可以将上面的油打掉一些，只剩1厘米高的油即 可（因为夏天油容易变质） 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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