导读：1.年糕口感软糯、细嚼有弹性和一丝米香 ， 哪怕是顽皮好动的孩子也会因为有年糕吃而暂时安定下来 ， 2.做好的年糕可以趁热吃 。 如果要保存的话一定要把年糕充分浸泡在清水中 ， 而且可以保持年糕湿润不会发干开裂 ， 浸泡... ...在网上有很多关于如何做干吃年糕好吃的知识 ， 也有很多关于自制干年糕的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于自制干年糕,如何做干吃年糕好吃的文章吧~自制干年糕【自制干年糕,如何做干吃年糕好吃】1.年糕口感软糯、细嚼有弹性和一丝米香 ， 十分美味 。 再加上“糕”字谐音同“高” ， 有些“步步高升”、“年年登高”之类积极向上的寓意 ， 所以深受人们喜爱 ， 哪怕是顽皮好动的孩子也会因为有年糕吃而暂时安定下来 。
2.做好的年糕可以趁热吃 ， 如果要保存的话一定要把年糕充分浸泡在清水中 ， 这样可以避免和空气接触导致氧化 ， 而且可以保持年糕湿润不会发干开裂 。 浸泡年糕的水一旦有点浑浊就要换水 。
3.粘米粉与糯米粉混合在一起搅拌均匀 ， 再加入盐拌匀 。 盐可以让年糕条的口感更筋道 。 粘米粉其实就是大米磨成的粉 ， 用它做成糕饼之类的有很大的黏性 ， 但又比糯米粉的黏性小 ， 所以叫粘米粉 。 在家制作粘米粉 ， 将大米研磨成粉 ， 再筛出极细的部分就可以了 。
4.天冷 ， 吃火锅变得更加频繁 ， 四川的火锅除了缺不了毛肚、鸭肠 ， 喜欢吃素的小伙伴也缺不了年糕 ， 年糕的筋道爽滑 ， 让人回味 ， 有着它独有的香味 ， 吃火锅的时候放点年糕条进去 ， 主食都省了 。 下面就教大家在家制作年糕吧 。
如何做干吃年糕好吃1.在蒸锅的四周刷上一层油 ， 防止粘锅 ， 铺上一层煮好的豆子 ， 开锅上气之后撒上调好的大黄米面 ， 黄米面要慢慢的撒 ， 哪里上气往哪里撒 ， 这样不容易夹生 ， 大黄米面撒到3-4厘米厚的时候 ， 在撒上一层豆子 ， 然后继续哪里上气往哪里撒黄米面 ， 黄米面全部撒完之后 ， 上面在盖上一层豆子 ， 盖上锅再蒸15分钟就熟了
2.准备一份糯米粉 ， 今年我家撒的年糕是用糯米面做的 ， 东北人更喜欢黄米面年糕 ， 金黄的色彩更诱人 ， 不过我还从来没做过糯米面年糕 ， 虽说现在随时都能买到糯米粉或者黄米面粉 ， 平时几乎不做 ， 也只有过年才做一次 ， 那就体验一次糯米面的做法吧 ， 其实和黄米面的做法差不多 。
3.上手揉面 ， 每个品牌的糯米粉和粘米粉吸水性都是有差异的 ， 大家在和面团的时候 ， 觉得干或湿了 ， 可以适当的加2-3克水或者加2-3克粉进行调整 ， 揉成一个面团后先醒5分钟 ， 5分钟后我们再来操作；
4.但平时我们想吃的时候这种方法就太不适用了 ， 对于那些平常就比较喜欢吃年糕的人来说 ， 可能会选择去外面购买年糕 ， 但外面买的年糕并不是特别好 ， 为了延长保质期 ， 会含有一些添加剂 ， 吃多了对身体健康有害 ， 而且外面购买的年糕口感可能也不是特别的美味；
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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